銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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9 t& n0 C! B* G% ?2 ^* z: C銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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! H. H6 a# {) D6 W* Q, q; Q5.39.217.77菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。* W7 n! t5 q" T1 W/ x2 B
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古法避風塘炒辣蟹 時價/ V( l, z) C& w1 m0 Y0 a6 M
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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7 e1 {, z! ]3 F' Z; @0 z3 h榮國府綠胡椒蟹時價
2 }: q8 c }7 E2 s) c$ O# _) {加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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$ {, Y8 o* O8 x6 Q1 F8 W7 Btvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68
9 h& D. w b2 b U I* @蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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9 A, B: v6 E) `6 @! O公仔箱論壇豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇* ^7 P! _( ]2 A9 K
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。公仔箱論壇$ C# M+ Y5 Y" q2 l2 r3 x' F ]
% v1 [5 p3 l r" _5.39.217.77財記辣蟹5.39.217.77 a1 h1 i e c1 K) J5 n) Z6 f* X
地址：銅鑼灣謝斐道tvb now,tvbnow,bttvb( ~: W U; Y$ F4 E8 L
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■財記有三十多年歷史。
; T8 {8 G4 l( [. F公仔箱論壇註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.77, |- l: j) M$ m
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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