筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇$ U c( ^: M% m" ^0 n/ V
2 p! X+ f6 l# o. q4 Z% o, K" N+ |講究味道賣相
+ m" @$ X2 T3 G開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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3 F3 p+ q7 k5 x田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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. Z* I4 z4 R& |5 Y& U公仔箱論壇普廬旺斯香草羊架 $188
; B2 v3 k! C Q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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* V; A0 p( o! V, Wtvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
* Z# g( [2 n8 R2 z3 b! U乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。. z' n, I& u i' S- b
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自家製心太軟 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ l' F. u. ^! i
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。公仔箱論壇4 l+ D7 e( Z2 O5 h- F
, l+ F5 ~- c$ Y- U' P# \5 c地中海辣蝦沙律 $98
' _: V7 ~- ?& m- J( `' \5 }; @. ?公仔箱論壇大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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Blue's
5 y& U, t4 r e+ H5 W+ K i7 h5.39.217.77地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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