[中式食譜] 豉油蒸雞

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材料  h6 m  ^% T; t. y5 g. f
　　鮮雞 半隻（約400克）5.39.217.77" V& K/ m" i; Z7 U% U
　　油 1湯匙
3 r/ [0 M! Y! e8 ?: X4 _4 N% Jtvb now,tvbnow,bttvb　　豉油汁
: x% O% s3 c6 e) m3 f( C  ktvb now,tvbnow,bttvb　　薑（拍扁） 10克公仔箱論壇8 N3 }4 \, Z6 T6 R
　　生抽 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& m; x7 a. l) |
　　老抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& q/ s% b7 g% \! A2 Y# B
　　冰糖（碎粒） 100克
4 S: s) P* n3 A" G5.39.217.77　　玫瑰露 2茶匙5.39.217.77/ q3 q% u0 t4 Y7 _
　　清水 3杯
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做法5.39.217.779 [9 Q. X7 `+ A6 |
　　1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。5.39.217.771 `' s1 B% A8 w# D* ?
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　　2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。tvb now,tvbnow,bttvb+ V- l- `0 ]; w, _2 S! K
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　　3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。
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1 X" m! L: b. r2 n# W' Ftvb now,tvbnow,bttvb　　4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。tvb now,tvbnow,bttvb- q- }7 H+ C& x. J0 `