踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。( W7 E* }' U/ b7 Z/ G5 H! K* l3 ]+ U' ^
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇* R. R6 f$ @ u" r% z. n
$ w; N- @- c7 I( `$ F$ T# N% `1 U5.39.217.77蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
% g e( M$ Q5 i& \. p- u) d! `5.39.217.77加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。公仔箱論壇1 b m4 a; O0 Z: O2 N
1 T, A) O5 d$ p$ Q! \, [. j南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb' K# A/ V, v# H2 R- A( n
6 H" g2 V' b5 M0 R蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。8 g& \+ c! H3 z) ^7 q- n
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐) N6 f4 ~# }; O
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
/ C* ~# h s+ m; {* r0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日起至4月28日公仔箱論壇7 M& [" d& u( j, t: F
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm3 |; z: T2 `3 q
價錢：成人$215、小童$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 ^; Y( j1 ?* L% C3 G7 b- G
備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb3 i: U9 B2 Q4 ]' R/ f
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。公仔箱論壇' |/ Z3 y0 z, j+ e# I& b% S
3 P; P0 N$ x0 H1 C- l酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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/ q% S9 `! `; Y4 ?2 K0 Q, r" [由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇7 c+ B& M- B5 E- c
; P6 ~/ a6 |6 Q1 E. x2 S( {- }公仔箱論壇除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。4 x; o9 p' s5 e& P/ q% ^' \
5 F6 ~; Q3 e) G) m+ `# V1 atvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb2 s, {5 x, H4 v: q( l$ N" Y
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂. L* v. z$ G. ]4 N( ?5 \
日期：即日起至4月底
; r+ N0 F- `2 F4 I' o) _/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：3:00pm~6:00pm
e @+ C$ Y7 r' t( c價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
[) f& q# z1 H% R# I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. q& T; q# Q0 Z! V
- P9 |& _5 u* K3 q# B5.39.217.77本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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5 p! s7 ]7 `# |8 ~蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。5.39.217.77) Y7 e: o* b: O5 |
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永和蜜蜂場' F+ E; V% d) w& n; n
地址：沙田排頭村公仔箱論壇. I* |$ `# N. W( ^" O
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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