踏入春天,萬象更新,繁花盛放,正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機,蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜,所以春蜜特別新鮮清甜,此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感,跟冬天時吃的滋補功效有所不同。公仔箱論壇+ Y1 L _) y4 ]5 F0 a
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數,新西蘭就是其一,當地生態環境好,所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌,包括蔓綠加(Manuka)、南島香花(Southern Rata)、三葉草(Clover)、塔雲呢(Tawari)、加爾蔓(Kamahi)和百花蜜,創作一系列甜品,在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖,令甜品更健康,其中以蔓綠加最為濃味,且功效備受推崇,早於歐洲人未移居新西蘭時,已廣被毛利族人作治病之用,有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性,能增強免疫力,就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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$ r. F2 r6 ] Z. k5.39.217.77蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩(前)
6 p* n6 s$ ?& l5.39.217.77加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕(後)朱古力杯是以分子料理方法製作,花泥用70%黑朱古力做成,加入蔓綠加蜂蜜,和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜,入口帶淡淡的蜜糖香氣。5.39.217.77; x8 q3 L; j) I+ \" i* @
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果,包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓,而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜,帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.77; z6 q' n4 C8 D4 R/ E" ~
, |, H( c* @5 C3 K5.39.217.77蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀,再加入蔓綠加蜜糖,帶點焦香,果味濃郁又不太甜。5.39.217.77/ d& Q3 G" e# L2 E
. \9 x2 ~9 x' W/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
6 E6 r$ I0 W1 M. M0 f* v t公仔箱論壇地址:旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! n8 N+ B5 T. w9 T
日期:即日起至4月28日
' @, b5 p' T) L' t. f* ~時間:逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm5.39.217.77% R- q3 `: q6 V
價錢:成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb- }( }% t& f Z
備註:另加一收費
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* g* H8 i+ k9 f' r$ P7 ^( Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 b& j1 G2 T9 Y& V& H$ c
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜,用來配簡單的熱香餅,最能吃到蜂蜜的原味,又有點像吃拖肥糖。
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' u# u S8 w* q6 J: z. x% I0 P5.39.217.77酒店亦有樽裝蜂蜜作零售,而且在扣除成本後,會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜,有種清新的口感,沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採,味道清香,具滋潤和清熱氣的效用,喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外,其餘日子都有,其中以3、4月的春天最為新鮮,直接吃用,帶嚼口感,對咳嗽特別有效。
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7 K! P3 z: b3 H& G" e優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求,生態環境要乾淨,所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然,飲水思源」(Nobility of Nature)的淡水資源保護計劃,並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社,優化蜂蜜的生產方式和技術,且推出自家品牌尚自然蜂蜜,致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set,約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌,作不同的嘗試,既醃三文魚又會做醬,變化甚多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! z( f9 T4 [3 S$ h
' b! H* X, i. P' Y5.39.217.77萬麗海景酒店The Lounge- _% D# n5 s/ m( Z! K
地址:灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- s. k9 K% B a" n8 Y
日期:即日起至4月底
% h3 G; x0 k" D2 {4 p5.39.217.77時間:3:00pm~6:00pm
& m F/ z6 Q0 J( i6 e價錢:$238/2位、$128/位(另加一收費)
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, M- `- \8 l! l本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」,外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質,例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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+ x* c( }+ y: S# o, F蜂場由葉其學師傅於1983年創立,屬家庭式小本經營,他飼養的蜜蜂全是本地土生土長,對香港的環境熟悉,選址在排頭村,因其地理位置優越,一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜,即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘,有充足的蜜源。一年除夏天外,每季都會出產蜜糖,據葉師傅所講,春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異,最主要視乎蜜源,前者主要為龍眼及荔枝樹,後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
6 J8 Q! {7 d4 \8 p; o! i5.39.217.77地址:沙田排頭村公仔箱論壇& C6 N* X* \5 ?" O+ L4 p5 W
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