材料：00麵粉：12/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b }2 k; q, L2 f
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 ?2 c- _+ k
雞蛋：4隻
0 v$ l% p) v0 m2 A# ?橄欖油：2湯匙5.39.217.77$ ?; _# u7 f' i
海鹽、胡椒：少許
; u2 [+ v' J- _3 Atvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
/ V: H- I* s# i- q$ R5 [Pancetta：8安士
% T1 O# O, O; a. Z5.39.217.77忌廉：200克公仔箱論壇" l7 U! ~9 V, z) `' n+ z
雞上湯：50克公仔箱論壇! s# j( P( T q \% T
菠菜：1/4斤4 K7 c8 r+ [1 x
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小貼士：
& }$ \* L V, ]+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77# s" C: z1 ?: I: Y) u9 O2 {3 I0 }
$ ?4 P) Z! [) o5.39.217.773. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。% f2 V/ u) \0 I* p9 B+ O
% E- n7 S1 Z+ p5 }1 e! A% O! Z4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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