材料：00麵粉：12/3杯
8 V( p, q3 A/ D8 E1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯
/ Q$ o+ A; Y) h: a3 `$ [% o; A雞蛋：4隻+ w5 `0 O, u/ B, P+ D) E( V
橄欖油：2湯匙! S! d7 C) @. ~8 T" d# p
海鹽、胡椒：少許
* Y+ P U- W1 ^5 |: G2 j% R公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙
) W: t; {8 I6 \" j公仔箱論壇Pancetta：8安士
# N( o' i0 n7 D& y5.39.217.77忌廉：200克
/ t$ Y0 y. S0 ^( y/ B1 ]: C* o雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! @- u- F7 G
菠菜：1/4斤! }* n/ z7 }/ P( U! R. g
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小貼士：
3 V, a; q0 b& m9 v5 j公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。2 K$ n1 m6 J+ u5 g3 @* K7 |5 K
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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$ ^0 t/ S0 g% K' k公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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. }8 h- s. v& k/ k) K8 L5.39.217.774. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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