材料：00麵粉：12/3杯
4 f" ?. `2 O3 K# `' ~' T0 R2 }5.39.217.77杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇8 F3 n# K7 `* ?, l
雞蛋：4隻
# l8 G* c* ]8 `; m橄欖油：2湯匙
7 t! ?5 E9 g3 Z& a海鹽、胡椒：少許; u. o, f( T* h7 D
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇, a9 X j. @4 h. C
Pancetta：8安士
0 S8 a) d0 n1 s+ V# P( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克公仔箱論壇6 z5 D# ^. C- ?1 \' v
雞上湯：50克5 F; y5 ~, y: v8 _/ F* }
菠菜：1/4斤
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小貼士：. C& Y( e2 w0 B2 n4 @+ r' w
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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! p4 L1 _& L; S5 `# ~2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( K' W' z: k2 r( p; X7 |
]3 k% N: N9 F5 s6 ~3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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, @" v* r8 c, L! D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb1 c, k$ u9 s2 H1 L& O5 T' Z/ A: x
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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