材料：00麵粉：12/3杯' N0 I" _( N( u W
杜蘭小麥粉：1/3杯
) h6 S5 i1 @9 ` l' c. j) K公仔箱論壇雞蛋：4隻
' s% s% Z4 N6 n5 i* Q6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
6 i/ g; v. w6 j海鹽、胡椒：少許
) v/ X; M: m! h+ x公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙
5 K" v: F0 a" F; |3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士
, y% C% O5 r6 U1 R忌廉：200克+ l4 _, `- n4 E+ `4 z( Z4 ~" S
雞上湯：50克
$ l- x4 @8 t5 w$ t5.39.217.77菠菜：1/4斤
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" G+ A4 `& p0 y5 Z; S" y小貼士：
, _9 y5 e( p: I3 _公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
( F! u) |$ T) W* F$ t2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 P& n6 ~& I4 f: u
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。1 h& U- \# m. B3 M/ M1 G# o* s# J
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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