材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.774 `5 ]8 C8 a/ n" a
杜蘭小麥粉：1/3杯) I+ T9 Q5 s4 \
雞蛋：4隻
1 |+ b+ a# s, V7 B5.39.217.77橄欖油：2湯匙
: m7 O" _( d( D/ Btvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 e3 Y* ?, \9 C
帕爾馬芝士：3湯匙
) i) f, Y6 U9 k% Y5 n5 u9 Q$ R+ ctvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士公仔箱論壇' t% t9 Q! D. S) Z% F/ n# Y
忌廉：200克
4 S( \. ^7 l+ N( s; D u5.39.217.77雞上湯：50克' S& v( q! I8 v# ?% S+ c- l) C
菠菜：1/4斤公仔箱論壇7 C( B- t8 t8 U& U. S
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% |; D6 Q) m8 z% u7 b" H小貼士：, J$ {& `2 Q- ?7 q# l6 v
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。 h* i& ^" [* T- N3 R0 ?5 }
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 M6 n9 d5 z, M a( z9 F
8 Y* w% ~/ ^, Y, c公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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