材料：00麵粉：12/3杯
6 q2 \0 ]& v3 a杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇& {- h, k* W% L# c
雞蛋：4隻5.39.217.77. E3 c Q1 `. t$ z
橄欖油：2湯匙
3 G; y0 l* {7 h" C: p: C! Z海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇# c, ]/ R7 E6 }, t9 ]' m5 F
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 e! `/ z7 I, Q5 ?7 ]8 }
Pancetta：8安士$ I$ s1 o* Y1 R! P" p
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 ^/ y4 P0 b$ g, Q
雞上湯：50克
# K' K9 h3 a! B* N2 p+ Z公仔箱論壇菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 R! R% _3 P/ O- S
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' L8 E& W4 `1 n. I& U: b5.39.217.77小貼士：
1 e' {1 p. Q! s1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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+ t4 n- y: x8 t% C5.39.217.772. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。- V' c- }& ` x% F8 B/ A
7 g4 x( x( ~ E5.39.217.773. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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, R9 B! g5 G+ B7 X9 Z公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。& U$ G& J3 _0 A3 t% d
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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