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[西式食譜] 自家意粉

材料:00麵粉:12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb; r# J5 f* o& L  P, m; K
杜蘭小麥粉:1/3杯
3 ~, i& p/ ]$ s7 \8 ^/ B雞蛋:4隻5.39.217.77" T5 }: q* J+ _2 k& H2 A" n* C1 W. W
橄欖油:2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w# v& ~, O4 h6 z! _. f2 T/ u
海鹽、胡椒:少許tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 I* X. W3 U9 D- B
帕爾馬芝士:3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; P7 u- `1 _' y5 [
Pancetta:8安士, s- F% q! P- Z* m( Q7 V' g
忌廉:200克
  G  b. M1 H8 n5 O6 o4 m- ?" S5.39.217.77雞上湯:50克9 P( z0 o( s, U
菠菜:1/4斤
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  N1 p8 J% g  N公仔箱論壇小貼士:
) v$ N& _8 V) H: m) W/ x! E5.39.217.771. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰,會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb5 N' V$ H/ j, e; D# i* @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 R" S" q3 l. `: l
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好,直至少許濕潤便成。先加蛋黃,不夠時才加蛋白,就更易控制麵糰黏性。
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/ j8 M- x! u( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火,亦需盡快攪勻,否則會起粒粒。
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% w5 ?# r; m5 e/ t5.39.217.774. 當麵糰摸上手覺光滑令身,代表麵糰成功。
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  • yumiko123456

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