材料：00麵粉：12/3杯 e9 j9 y4 a2 h& v6 P
杜蘭小麥粉：1/3杯1 U4 \9 }' _3 C5 Z
雞蛋：4隻
) A3 S) m7 e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
6 Z' B: d) [) j! [: ?海鹽、胡椒：少許$ u6 q6 A6 E& r1 k; H
帕爾馬芝士：3湯匙
; _5 J2 Q+ H: a6 Z2 ctvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
+ R2 V1 [5 j0 x& q4 C s忌廉：200克
2 x( z5 n5 v0 C' {% n4 u3 M8 _公仔箱論壇雞上湯：50克7 g+ o' Z, Q. h# R7 a0 b
菠菜：1/4斤5.39.217.773 e/ V8 {- q/ h4 _$ ~% S7 j8 B6 r
2 [, [& i- @3 T2 a; a, u: q* xtvb now,tvbnow,bttvb
' {$ o3 w7 T( A小貼士：
& _# z% Q4 y& U9 t8 I/ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.778 I4 X. q8 ]( O$ @6 V; n+ r
; y( h) y7 U8 P5 \* u- L7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇. O2 U- t1 \/ Y- J
5.39.217.777 J& ^! X& k$ R& L* d# b
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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6 ]* y m* q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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