材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.776 _, R5 g3 a6 ~' l) N& T5 q) X! ?% x
杜蘭小麥粉：1/3杯
& E' W/ ~0 @7 F# n2 k+ F公仔箱論壇雞蛋：4隻
$ @5 z5 t% V1 ~0 A9 C6 W. n) [) d3 p" c橄欖油：2湯匙 R& _! a( h& F6 s( R
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' F5 q! h7 N K
帕爾馬芝士：3湯匙
0 U0 Y" A" q+ a+ \0 C# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士
' A8 d* h7 T) r: y" v( y# F公仔箱論壇忌廉：200克
3 I1 R6 }" n- \, O+ x- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 E: M& V& p3 u T: `4 @
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb! M$ V4 c1 X2 N) {. U# ]+ f/ @ g
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. ~3 _5 h8 i! x8 G1 _公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77- x0 P+ E* K) P+ N8 X u7 d
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇% p/ ~$ Q" Y3 D
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77% u# @) W/ V j& T: K0 Q
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。0 W1 x4 h( V) W2 k0 J
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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