材料：公仔箱論壇& I7 V; ]( p$ ?5 c, V9 k8 |
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。9 e6 I0 }! y/ a" z- B9 ~
! W/ e1 ?$ K e1 y/ D' E1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 A" \! X( [. H5 H* L5 y" Z
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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" ^8 U- j/ k2 T1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. j6 j- b9 ~& b# i
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。6 {. U5 i6 w) D8 f( i9 k. z
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Check list
- q; F: U) C8 s0 t& N1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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$ e1 E2 z0 @) S$ F7 Q% f; w1 r嘉璐小貼士：
7 V: _' c1 ~2 w6 Q1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。. t' s( m! |% J- m9 S- p4 a6 N) }
) T2 D4 [5 L1 T$ H9 V5.39.217.772.水滾後轉中火燉，火候更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& E. _8 [! i* s6 u) P
+ n6 A1 M% S2 T E公仔箱論壇3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。公仔箱論壇1 q N, ^5 G+ {$ J! T
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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