材料：* s' u" o0 }7 z6 I
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢5 U# ?2 E; e2 o7 ~/ `
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' w0 Y8 N [, f7 C1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。公仔箱論壇5 C" v" C$ q5 H6 {3 R8 F) ]8 T
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。5.39.217.776 y/ T2 N6 x! o
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許; S0 m3 Y, N9 w3 v$ v) E) C% g
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Step
7 s% Q+ k/ b0 V" n, M& B/ M; Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。9 @) M9 x( H! G0 j: ]4 x0 T
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, n% {1 h- A6 P' Q; x
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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& P0 j0 f8 `/ Y F9 m) \- d嘉璐小貼士：
) ]4 h( ]8 U; b% W6 r* K7 L1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。5.39.217.77; q( p; { T5 H% H5 V7 \9 e
9 [* _: ~/ d: \9 ~: q2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* u# g* r& q3 w/ C/ k/ {% \
# U: a8 ~: z% O8 W0 s公仔箱論壇4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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