材料：
/ M+ f7 }9 A8 R7 [; n紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢* t, h9 R' M5 d ~7 J" p, |
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Step
f+ H; v9 A# B. Q& G' p1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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5 f$ b, L$ t" g3 R5.39.217.77魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許5 m& D& [* d$ K+ n/ Y
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。5.39.217.777 ~4 v7 O. K4 v
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb# l, J; A. [& p4 l" `0 s
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Check list$ H! C. x6 q/ `5 C" R6 f. i
1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。3 s5 @4 @8 M3 p- U9 b7 E& k( o) a
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# _: h% w4 \2 m
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 ) _- G8 C+ K" V) f7 z% t
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嘉璐小貼士：
2 V/ K1 p' o' D" R0 G9 t. X1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。; {+ ^* B0 {" B" i7 ?
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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. C7 x5 x6 e: X4 n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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