材料：! l: }: t( |$ P% j8 J
炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ ]7 J' z$ B, Y
肥豬肉片 200克
9 s; K4 E. n8 N( {* y. o9 Q2 S冬菇 4~5個
/ b6 C$ i( y. E+ T& p乾小瑤柱貝 2両5.39.217.77/ w* P/ ~- B" b) Z# Y+ N
芫荽莖 4條公仔箱論壇$ Y2 I* e, K' J- `# W
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( J9 ^2 T3 w8 T7 y
金華火腿上湯 180克 D5 A% m( \- T0 u# d
粟粉 1茶匙公仔箱論壇3 I) Y: G; ^+ ^( N2 z/ M; K
泰國蠔油 1湯匙
, O8 [" _ r4 @' ?) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 m7 ?8 X- c7 C( U
) d) p9 C; b- d3 W2 x) h0 e. `, ?做法：5.39.217.77( s' P2 ?$ M6 j6 g9 J
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
: @3 K ?5 l3 \( ~4 P
+ N; d2 Y. P) A" ^, w6 c. ^: g2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
2 }5 _: q+ @+ d& b+ n u( T4 Y9 V* R5.39.217.77
* ]; U4 Y" s9 v- q3 `" c8 f- W* D3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb. |& K3 I0 L5 H# c: m
" ^9 f8 v1 L/ @- z- B. N" vtvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。5.39.217.77$ J7 L. h5 i+ h. x" R% | q
" ~6 @ b* Z% n' ^6 H, |4 ]
公仔箱論壇, W, @: }9 E0 x4 `- S$ e
Check list
7 n; V* \" ~) e+ L) o! F' y1 V# S公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
! J( V) E1 s/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 I% [' E' X$ L, k9 l6 O1 o
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。2 W) z( O' [! W+ H9 e+ W4 [
tvb now,tvbnow,bttvb" C% V9 U8 p8 q% P
# x% @, r# a3 ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士
w8 e, y: d5 k3 j3 J, n3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5.39.217.77, R K2 T4 S' |2 {* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 a4 A/ L( ~" ?! h
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb" g; ~# n7 l! F8 j; D% k! m
! L5 D) e6 \ ^: E# t1 x2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
. b' w& Q7 b5 R1 [5.39.217.77 |
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 