材料：
) ` u5 `4 y% l0 p- |- `, A; }5.39.217.77炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb# X [% e5 v$ v% ?* N1 V
肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb4 D( x$ }! ?/ R6 F
冬菇 4~5個1 x' C1 f' s5 o1 {( @
乾小瑤柱貝 2両
- {5 R0 g* D. i. y! ^芫荽莖 4條7 ?' ]( g- c+ |
薑 4片
! X( @3 _. V, _ e5.39.217.77金華火腿上湯 180克
' X! b+ Z- ~6 C4 _. |粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. r, D" x; J8 ]5 W+ }
泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇 l/ a! z/ Y! k
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- M! \! `+ R; `9 h# ]; ^4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 H: p) W2 ] K3 N# ^/ V
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. C' {. x( E2 \5 i) ?5 U% q
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。5.39.217.770 w* N$ L- G- B: L u' I, c d
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb' n' H: E3 i: l1 d+ h: t( M
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
9 H3 j" m) E* i7 j# s7 b. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# S' K! z" [: c( n
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.77 [% E$ Q" |) I+ ~
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb" d3 I1 T. h M6 D2 ]
' k) W9 V2 Z$ c" A* t" b I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 U2 B4 K! e! l
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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