材料：
8 W2 d d$ Q4 E# P4 X% @* I6 }tvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克# j7 [& r' [" |3 H, D5 W& d$ `% d0 Q
肥豬肉片 200克公仔箱論壇( ?% n4 B) J/ r/ X8 R
冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 o3 f, p3 Z
乾小瑤柱貝 2両
0 i3 Q: k; k/ K9 x: {6 h9 t芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, Z4 B$ b' s. }' ?! a
薑 4片5.39.217.77& w2 g+ K# m; ]) ?, y" M
金華火腿上湯 180克
6 I# ^0 ^" ?6 ~- W; ?3 L公仔箱論壇粟粉 1茶匙
+ n4 d- b7 r2 e6 L9 z泰國蠔油 1湯匙
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做法：
1 ~# A& j+ u) o9 r8 a& D: k6 a1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
3 l% b5 S. w* z8 s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! J$ S+ C- O7 a" z$ ?1 y
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。' R- b }, _8 g) u% [* ^1 M
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* L/ M: j1 v( F
9 g+ ^" a; v, b! |" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。2 f6 n/ p7 ?% i3 b
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb* V' ?+ ]& O# t( L) Z/ N$ R
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小貼士
9 a, a/ d" X r2 k, Q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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0 W( _# ~" R |- S4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
' T/ \" L3 d( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L2 O4 [+ d8 b% T5 A3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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