材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 R9 T. N6 y
炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 v8 N& |9 Y' M
肥豬肉片 200克1 j* T% V# W" s$ V2 _
冬菇 4~5個5.39.217.77+ L+ O9 r# R& X: M, v
乾小瑤柱貝 2両- v0 N' k2 R2 f0 r9 {+ V
芫荽莖 4條1 Q; r6 H* m$ w3 ]$ h8 G
薑 4片5.39.217.77, j4 a' |) I3 X
金華火腿上湯 180克5 n, j2 @! t( ~# Y0 L
粟粉 1茶匙
& B! n$ g' ?) u ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 5.39.217.770 O5 Z& f' d7 K# L/ {1 Y
' e; I* v7 N) v9 R3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* G3 x9 I. c& `2 t3 \' }1 I
做法：
- x# a, n9 m6 f1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 a" W4 p, Q& e/ x( O) \, T0 Y( V3 }
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。: o5 w8 p) H1 Y0 V: J O
% [; D; E4 k% W. k0 qtvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇7 c3 j- Q: O3 x- q g5 m0 \( M
' @# E4 t( H p7 Y5.39.217.774.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。 A" S, P4 k6 d" G, O1 [9 L l" J
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& O; G" h) l, z8 h. z- z公仔箱論壇Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) N6 h; y$ b3 H/ D7 C& A& B3 j4 L
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。! K/ ?- G% k8 m! s& W
7 D1 \; X2 R# g0 _# d& n3 \2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。: y% x! ]% U: \( A+ y- l1 ^
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小貼士
* q' Y: c# u' E" x5.39.217.771.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 r% o4 E3 n! |+ }6 W3 ]' O, G. \
) B& X: t$ h1 r: a4 A* ^8 r& _0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。4 J+ | c, ?3 Y# n
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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