材料：tvb now,tvbnow,bttvb' w1 J5 B5 ]. m6 f3 H B
炸沙尖魚肚 60克
$ ~! S* d' G5 R5 p. Z2 c5 x9 A! Itvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克5.39.217.775 c& a& Z: p9 X& x+ a
冬菇 4~5個5.39.217.77: A/ t. L2 ]; J3 j2 h3 o+ F1 u
乾小瑤柱貝 2両7 B9 H7 q! H7 H- G9 C' g/ m4 o
芫荽莖 4條
8 |6 Q( g5 O. z# Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
, B8 i9 C8 b% _' N) E6 y公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
0 z, U( y) D G3 n6 y5 _tvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙
# f, e' G- K, Y3 _8 ^; ?/ N泰國蠔油 1湯匙 3 D' k1 I; X" v# L3 _
4 H4 T: e" r1 X$ u5 ?/ R8 A) p5.39.217.77: b- L4 e% v$ f6 `4 E+ a( j& H% q' t
做法：
' r2 F8 m! ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇# ^) k# o+ m4 A7 z2 T/ N; a
$ U2 N$ s4 `9 V! _) V( M# q2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇$ j3 a( N9 t S
3 s6 Z% ?- W' z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
1 p8 t4 b/ d) K0 k! l" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 [! _9 l' I/ N/ ?
* p5 b: d$ M2 Y! s. i5 f" lCheck listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P' m/ V7 ?1 c3 T
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。5.39.217.771 s- d( a+ X, N7 h+ X+ S: c
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小貼士5.39.217.77+ }2 @3 T' B0 [8 v* N
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. m% z+ W9 E; }: M5 s
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。+ \' p: e' H& ]* _# d# m
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。# @7 j: o# O% C/ u! c( q
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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