材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, I' U+ z+ G8 \4 O
炸沙尖魚肚 60克
/ F. O3 [- N# T# D+ w5 [公仔箱論壇肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 I% V: V2 g
冬菇 4~5個4 L; {! D3 v4 H4 y! q
乾小瑤柱貝 2両
- n. M; T* N$ T+ ]芫荽莖 4條
% K; e- t1 a; L) _tvb now,tvbnow,bttvb薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* U0 W/ R3 ?% O- s
金華火腿上湯 180克公仔箱論壇5 U+ @) |& g) z: K0 \, G# }- G
粟粉 1茶匙
$ T# V4 s# p$ t+ Ptvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 % [: j# i8 r- n; l
8 G( I! P$ j3 \8 Y& E6 L1 z5.39.217.77
X3 b+ e2 L$ G; `做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 {7 X7 }8 D: q: J/ Y; {
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。5.39.217.77" X k" i0 X/ Q! ^% ^
: j8 M8 {6 \ X# ~$ U2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
( u0 I H/ y8 [4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n: Q1 A* O# D! Q公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇% s% k- C7 E3 E! f( V" O% i
/ h8 u. T% Y4 O$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
; ]3 r+ ^, P5 |1 u& }2 Z8 g' P' @) S5.39.217.771.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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$ d8 f. z* Q! r5 B0 D8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。) t0 ^, J; }, x* q: }- j9 ~
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小貼士; r+ J+ N' E% E) P2 w
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。9 K& m T# `! h1 g" @( j" w. A
. J& k/ D7 [) K# O7 a' Htvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb. o* \" ~; ^/ c
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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