材料： l3 e$ ?# M( K
茄子……1隻（中至細隻）& F4 V# Y8 E3 T8 s5 ^1 ?/ T: q; Q
攪碎瘦肉……2両
0 J( L9 p- ~2 _3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
+ ~$ d( D+ D! x& [( j6 X) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）
2 @1 W; k4 ^! k- t蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb% L; @, A0 t& c, j$ }, H# i
豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ J+ ^# J8 J
麻油……1茶匙
$ \7 ^ c. n: L- u* q胡椒……小量
1 Q) e) G( \$ ]8 R/ L- m; d魚露……1茶匙! h/ w8 e) w1 J# U, X: ?
中國黑醋……半茶匙5.39.217.77. D/ a$ f+ O9 }" z. P4 H
糖……1湯匙
# A3 ~+ k- N4 t1 ^( F1 a2 h5.39.217.77老抽……1至1.5湯匙
# e* p4 j3 r* c( o3 K% J5.39.217.77雞粉……1茶匙公仔箱論壇3 S4 P1 s4 }7 ^1 Q5 V3 M
水……3湯匙
) a4 j+ c4 K; S1 n. _& J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. H& d- {5 I9 M* {
0 [7 \+ M, v# z% f2 C- }+ L5.39.217.77製作方法：
) m9 @$ D% y! o1 ~3 W3 u5 ~3 c1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
0 b T$ D+ T: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 D* q9 x, b* \" W1 R
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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9 D9 n0 j+ G- qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 s: I* H4 x3 z) A
' Z3 ~. p9 C1 T* q LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇" n! h* y: [9 w5 \/ R# V* [, d9 x l
9 L/ N8 D# T" K2 I& L! c4 o6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟) f) P3 y D+ W" D2 a
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; e& @% v* q, o) W5.39.217.77貼士
9 y/ J3 |# P* H! ], G" {' S為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇/ e) g; m4 ?6 `0 S
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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