材料：tvb now,tvbnow,bttvb c Z' O( r9 _$ p. E {% U
茄子……1隻（中至細隻）) A. a% [' D" ^( T; j# N# g
攪碎瘦肉……2両
& c$ r0 Q- c) H# v, etvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）
$ J$ p8 Q) r4 ?0 t* B' ]5.39.217.77薑……1片（切碎）公仔箱論壇# O. W o- u" C5 x7 U( e
蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb6 e% w+ T- I& ~
豬肉醃料：
& o+ ]; z: Z6 w/ t: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ i: l n: p/ q1 u& o
胡椒……小量; O; r: H8 z+ |/ }7 G2 e V4 N1 ]
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 e2 z9 Z- U. Q6 O5 d, `
中國黑醋……半茶匙
) ~5 R( R4 [+ [, Q5 htvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙
. g B* l# U7 _$ N7 X9 D+ A公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙
$ K2 ~, a/ m( D( r% y) ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
9 N" e% @. h6 P2 o% B3 X5.39.217.77水……3湯匙
0 U+ x3 C1 j. t& }& n公仔箱論壇
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% o0 ^! r0 g* P3 \* T5.39.217.77製作方法：公仔箱論壇- j0 j* s- [2 {4 X/ K4 f* y
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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0 Y: t4 R* l! P/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
4 F# n& l4 C7 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ [- v) U. E1 _
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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" [# ?( [" m5 t7 ]3 a4 \ |tvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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% j0 K% v2 u7 P: a. G4 O" e! }貼士
' M; v* o5 T8 ^3 T( I8 B. g' stvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。) b8 N/ W8 h: d/ q, @$ ~. p
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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