材料：- H( G X X; f/ A4 T. f. [
茄子……1隻（中至細隻）
$ P* W E4 j' m攪碎瘦肉……2両( U; M( a4 i6 b, o: r9 \
芫荽……1棵（切碎）5.39.217.77( G: x( g3 n& f
薑……1片（切碎）, u X8 H( _7 T
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% u5 ]/ P- t9 x' a# m
豬肉醃料：) E/ O1 [) `4 E1 M2 v) g
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S: i* h- u) g, M+ j g
胡椒……小量公仔箱論壇4 h# i9 A; Z1 n
魚露……1茶匙
) K9 C3 e4 h* e1 M! h M8 C) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙5 s* w$ g7 D( q2 e$ T
糖……1湯匙
( z0 S& a9 s( p7 Z老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇% j8 x ^1 N1 Y" s# @0 v
雞粉……1茶匙
" Z, z# H, a7 ~5 W' N5 V0 Y水……3湯匙; p( m) [% o; ^# U- P9 e
4 @ `' w" U: w6 S& H% L
tvb now,tvbnow,bttvb3 R* V/ t" v) A
製作方法：
$ r2 {: w5 j0 L( V2 _1 [4 B7 a! ]公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
+ r+ y1 ~ k/ A# {: x' ]
0 c/ N! ]* ]9 K0 y4 M- ~公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開' u3 p% S4 H. o. j( T
4 s2 |( V7 f; k4 h& |' P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
- a2 f: {" ?) p/ y: {1 {. g: w% v+ {
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
. S9 K, r' Y7 t' c7 D+ b" k& btvb now,tvbnow,bttvb
5 c) Y t c! A' L/ B公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; D" I! A7 A, L C7 c1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 Q, Q# K2 d
/ F8 J3 i; ~5 {# n# Z3 E$ D% Z. @貼士
+ R0 n8 R( \ j) T9 Z2 L( X為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
5 V7 ~7 [$ d' u1 \ |
發表於 2013-2-25 12:39 PM
| 