材料：* q+ K! F8 {* u* A
茄子……1隻（中至細隻）
3 ]3 a3 n8 ~1 b" J攪碎瘦肉……2両
^5 X2 ^* w2 C9 c" [* ~7 s% ytvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb! D+ t5 x2 R; ], P
薑……1片（切碎）+ S+ o8 Z! V2 q" [; b4 z0 m( _" |
蒜……1粒（切碎）
6 i0 F5 z; f% g5 \/ V, @豬肉醃料：
: c) K9 f: u" p( I3 r3 H5.39.217.77麻油……1茶匙
8 T" a$ A5 ^. U4 i) x6 u* \公仔箱論壇胡椒……小量
; T3 i, m' r; \5 u: ^4 e( N% m魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ _, \/ K* d# o1 e
中國黑醋……半茶匙
+ s8 @6 v4 n# j' L% e6 N* Y ~糖……1湯匙
+ z; ?( J! Q3 W% P# F, n7 c* @5.39.217.77老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \, r. q4 g$ f
雞粉……1茶匙
. O# ?+ P/ t7 K. B水……3湯匙, B% j9 j. k0 D. X! `( w
5.39.217.77, Y5 m: z- J- s$ |- Q& v; v# W
# y. w s2 [$ c( H製作方法：
* [" p! I4 B) l. K q6 Q1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇8 h$ w/ `4 W# |+ j
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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8 |3 ?; ?. v" u1 V' c. G H& Q H& d: `tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.777 V s, n4 f v8 _; n9 W2 p
7 r: |( W( g- h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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