材料：公仔箱論壇! x. E0 l! E* W1 v/ @0 I( J
茄子……1隻（中至細隻）
% F5 t% E& u% W2 Y攪碎瘦肉……2両
6 C& ~& y Y* E7 d0 l# Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇 D1 j7 b. V' [" n3 K8 b' A
薑……1片（切碎）
1 [* u0 Q- I3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
% v& H7 p) V) T+ x/ v$ j$ i/ O$ x豬肉醃料：
$ Y* o/ j+ m+ I' m8 S: R/ f2 i公仔箱論壇麻油……1茶匙
$ d& _/ ]9 q+ P# ^7 s胡椒……小量5.39.217.77' @7 v* l; p5 h, [9 k( d
魚露……1茶匙公仔箱論壇2 ?, w2 j2 A7 B8 [0 I! D- u# t3 ^
中國黑醋……半茶匙
: E' p" t' V& Atvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙9 w! H4 w2 U+ ^" @% g
老抽……1至1.5湯匙
* F8 g6 P$ t4 Y5 M3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙5.39.217.77# M- b, w* ]4 C; E# K9 z
水……3湯匙
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" K2 M+ ?/ g! j* B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 z2 l9 ]* }1 o
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開& F! P" }) x8 M" ]1 H) T1 i
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 T( r3 y4 D# @1 Q: s; T
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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* R7 Q7 J) b) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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# t+ j& I" n. @! H公仔箱論壇貼士
& p4 `$ _; F" w公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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