材料：5.39.217.770 U' i; | y! y
茄子……1隻（中至細隻）
; `0 a7 F: o& l c攪碎瘦肉……2両5.39.217.77" B+ u( t7 t* c5 S7 z
芫荽……1棵（切碎）
% n y; {& e* j/ r7 f薑……1片（切碎）
* C+ y3 R! Q2 `8 R+ n/ E" W蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 Y$ a6 W* V8 c4 U* d8 i
豬肉醃料：
T( @" F: _# J" E0 Z: X麻油……1茶匙
0 ~: C" N. {. S2 s( x/ |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量
$ [: M; ?, r2 ^% |$ F公仔箱論壇魚露……1茶匙
2 B7 \; u8 g( B4 i9 V, o/ G W, Qtvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
5 j" `' {5 e4 [) R9 m! I1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙5.39.217.776 ^; e, o' D& h9 R, M L4 u! x
老抽……1至1.5湯匙2 V* K7 v; k; C) [3 B
雞粉……1茶匙
' s1 V+ H" q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
" u- O9 o T. ^" D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: q+ M# g6 r
& w" ^7 d- [5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：2 r3 D7 G- w7 ?' a
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用9 z" ]( \8 V h Y0 ~8 ^' O
4 W1 K& Y1 \7 `3 O) y5 `4 n" ^公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.77" C1 N. c* [: Y4 [6 G' T A" S
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
5 I9 d6 k$ c" N+ W) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- X; S) C- {& P* j4 n
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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: a: x6 U% {6 ]% {5 u, u6 G6 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ ~+ m& e5 c( p
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貼士
; g, G( J: i7 z! {: ~0 ~tvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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