[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
2 w& V8 A; z6 g茄子……1隻（中至細隻）
, t9 C% P/ |# X( o( g9 o公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両
9 X3 ^" l) Q: |1 F' c* ~! j芫荽……1棵（切碎）
, ^) x8 ~- Q; ?# e7 L, O公仔箱論壇薑……1片（切碎）0 w: f- |9 k0 `6 ?  C; H5 p
蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇: E$ \2 ?8 h, f0 X# K+ Z  Z' O
豬肉醃料：
0 c: d4 k: S2 L7 R9 w- ^: Z* t1 t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙
9 Y+ G8 k% F2 A$ R5.39.217.77胡椒……小量5.39.217.77" n7 v! x% e* A" s1 z" C
魚露……1茶匙( \2 c5 T6 d2 U3 s
中國黑醋……半茶匙
3 r6 I0 P+ ~5 l- g1 T, qtvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙
/ D; d: G! u3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
9 a2 B9 z3 w( E5.39.217.77雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; Z* C9 ?3 w
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' X' i( ?" _" F) B  ^; Y

: M! |: Q. L% N0 R. ~1 Z  j' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R1 `" @: {2 }% F/ U$ W0 G' R0 rtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
& L! g' m/ b4 S1 t# {3 n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ }" T, p+ X0 \+ ~8 h5 U

( b5 T1 I+ m5 v3 W% d5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開  \& W( ?0 U) C( f

# W/ E% u, T& `& v6 u- L/ b3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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7 `% Y. h' X# M; I3 D* |/ z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟* K& u2 D* [$ n& R' T# d0 U6 I
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# Y+ o$ U* [* K, L

stevenau

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