材料
! S6 p% m/ g" C1 {2 b) [# o- U4 {5.39.217.77扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb- c( s7 Z# ?3 A4 t
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇, [* t. S* E: p, {1 d: G
礦物鹽 1/2茶匙9 {1 k2 H$ a1 Y- A7 b1 S8 V- R
意粉醬
- E6 h2 @' a/ T6 x% i) ?+ M, x$ }腰果 1/3杯公仔箱論壇* q) a3 C$ q3 }* z2 h- } A
松子仁 1/4杯. {1 I( U/ ^3 \2 O- z: W0 t
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z% @: {% g# V% T8 l4 d$ S' L
蒜頭 1片
( U) q2 l" h3 @) R- Z公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* i6 a. Z6 {; Y
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77# ]; z1 d4 C7 Z' |3 a' w" W+ U
白胡椒 1茶匙5.39.217.77' K# l: }$ S7 T3 {6 V
白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& l6 o. Z. a' d" k
Nutritional Yeast 1湯匙
4 l* h3 W& x2 [+ E/ G* u洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇 t8 `( F3 ?" @
Tamari醬油 1湯匙5.39.217.77/ G' c9 d5 d2 S t( c
昆布粉 1茶匙
' n6 _! u0 |* K( O! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
) v7 S5 c$ V" k3 m0 I; E公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
- \1 F1 P o s1 @' o公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯+ ~* L2 H1 g, Q B6 h5 e1 ?$ C
羅勒 1/2杯
/ s# m0 Y, L- g荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.77; E4 E i7 K+ F+ U
黑橄欖 1/3杯
0 B, o; e3 I5 ?) `8 H6 B酸豆 2湯匙
( U t- z7 H! M# w5.39.217.77車厘茄 11/2杯公仔箱論壇4 f; B' O+ x n; Q! W7 j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% ?. }/ H: Z. k" i
製法tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 H( C) G6 x3 G+ {
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
5 X& a3 p- O% ]8 n0 u3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]. q% L, V& A; q3 o7 r ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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1 u$ l8 f2 ~& p2 m* B% D5 Q, xtvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇$ r5 j- w; q' z+ s- I9 M( q: j
2 R2 |% q# E6 }4 O: S4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77* R2 F3 K% q5 S! Q
7 L0 v" h" i \/ u; U, Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 1 z& ?# |; Y% o: Q% t
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。( v }) ~; h) s+ q5 V
@* G. k. B0 A1 M8 H5.39.217.772. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.77& M& X5 \" x/ S
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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" U% h: E; l+ n! e w9 f6 Z9 G3 A5.39.217.776. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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