材料 6 T9 ]6 z# d; B
扁意粉
2 @8 Z4 J4 }" o7 U& E5.39.217.77翠玉瓜（約1.25克） 5個
; ?+ w" M1 L+ j6 `$ I# K礦物鹽 1/2茶匙
5 b, }2 }# g9 b9 y* @意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; B/ l* y" w0 O" R
腰果 1/3杯
+ r! m9 G% D6 `3 Z+ U* j5.39.217.77松子仁 1/4杯5.39.217.77- A- s+ s R4 l7 p; b
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
" Q; z! n/ ?+ u9 i6 y5 _2 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
0 U) B7 ^) U) \4 S8 d5.39.217.77檸檬汁 1湯匙
* c# t' D; r+ @3 |+ l+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77. L" E2 q' r3 N4 P+ M
白胡椒 1茶匙公仔箱論壇0 [/ J2 R+ A# J! [7 T
白松露油 2茶匙
; X+ g0 N7 f- Z. Z" z9 I! k0 n% P4 bNutritional Yeast 1湯匙
$ s M7 U+ K4 R7 }4 i公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙/ d. o" _! b$ _9 c% i- d
Tamari醬油 1湯匙
) G& A. b# e* W! u9 t: R" W昆布粉 1茶匙5.39.217.77) |" ~( ?3 A2 t: n& p3 [: c
紅藻乾 1湯匙
! U4 V& r' L v7 W2 d配料紅燈籠椒 1杯
0 |6 \0 l. G0 p5.39.217.77牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% e1 N, M/ j) H4 J; {
羅勒 1/2杯
- V5 |0 o# \' h) b* _5.39.217.77荷蘭芹 21/2湯匙
( k7 q4 {& H" P% o+ R2 N黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇2 r0 m7 D% J' p1 t4 _
酸豆 2湯匙5.39.217.77, j& ^ [- F$ V6 n
車厘茄 11/2杯
' e' H i( B6 u' Y& q" W0 E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 D- V0 R% D# V. S& Q$ O+ w
. x4 s3 l2 Z5 o0 g0 xtvb now,tvbnow,bttvb製法
( _# V5 u" @/ a8 G5.39.217.771. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.77; g( d4 E( k/ B$ d
8 r2 o( F/ S L公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇5 ^8 ~1 m$ u" f
2 d5 A. A& j" k3 N! `8 c公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。 x) v! ~3 }: t0 \' N
/ E, P5 l& [3 b+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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3 g, ~2 R+ F* D: O1 i$ ]' a+ S小貼士
1 I; l6 ~5 H5 ~公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb' h I* V; r/ G" p' C
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.77* p6 ^, M8 a6 Y N
/ ]" \1 j6 {* w6 N& ^公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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2 _9 t5 T4 y6 l& m* ^" |( ]' ^8 t4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
7 U9 T) s+ \( z6 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* S. m2 Y, M; ~& l# S* O$ X
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ k9 R3 D% Z, r7 l7 o$ W/ V
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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