材料
+ o$ {9 D* o( n; t7 ]" K公仔箱論壇扁意粉
+ F5 Q1 C& |) B$ B. J- o" K( Ztvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 K$ H+ w' ^- a* t6 e& N
礦物鹽 1/2茶匙' A7 ~, O) \+ c+ l$ Z% @) y! u
意粉醬
/ p" Q( v, }7 D% {+ H, G6 b腰果 1/3杯公仔箱論壇* e/ A1 Q7 O6 P1 |6 m/ m
松子仁 1/4杯
; {( u# R/ Q- [$ n$ x# |雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙& Y, {- b5 s) j1 X+ }2 `- u
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% H3 N" J/ |" I
檸檬汁 1湯匙4 W* a; M* y* o5 O/ X4 y7 I x) b9 S
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇9 E7 C6 F8 T" `4 L4 c( P" s
白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q, y9 u. x' v* p1 D
白松露油 2茶匙
# A2 _3 ^% E% k2 _2 Y1 H% Ttvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇- t5 [! R* O1 V- p
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 F! h2 O+ L A$ d d. b
Tamari醬油 1湯匙
' w' m( l6 ^' T( c! G2 o5.39.217.77昆布粉 1茶匙
5 L% _7 v9 r: B9 C) l: D( f紅藻乾 1湯匙3 a2 b( P$ g8 X% T1 {: p3 c
配料紅燈籠椒 1杯
) b# y3 d) [; h6 b' S% i* C牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.778 e' {; |( N7 a5 f& U! F# V9 }( w
羅勒 1/2杯
9 D ~/ t/ K; j, d2 i- Ltvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙4 O/ X B8 W3 s5 c! O$ ~& p
黑橄欖 1/3杯
u/ E9 e& R2 b; e! `8 o9 f' K ~' m酸豆 2湯匙- Y7 r& t5 W: T$ [* P3 |
車厘茄 11/2杯
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製法
+ Q' A. l+ S' q0 @: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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) b% o0 L- Q) u) H( Z5 n: k3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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* {5 ?1 G7 X( l' I" t! x. n5.39.217.774. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
& J2 z: i% O, e' o9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G8 D- ?3 w! s6 [) k, _5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇0 ]* d- H- Z: d- J* M$ I
5 x: l+ u) x* }! B3 o& i' U( n公仔箱論壇
# \2 N7 z6 L N) q6 \6 K4 a9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 5.39.217.774 B* d# x( b) N; t
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.77; M% `- p8 k e/ P; j- _4 L/ @6 I
( s, r( _! R# c+ |3 ?& k; C2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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! a" z; b( L$ _+ B3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇1 A: o1 [) t6 B" j. ]$ r
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 N* @# y% x$ `, {$ t
* I7 F. i6 K& b2 ^) }5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.774 o9 k$ T3 j8 ^' o, c
4 y9 q; z7 r( i: h( ^. N8 {公仔箱論壇6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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