材料 5.39.217.77) Z6 ?8 `* T& c: ]
扁意粉
8 U1 s* E' `* I" W' F; A# [! K: P3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個$ M$ Q: z' b% U/ W; K0 _1 E
礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇6 N; f/ i* h7 R8 G( i" r- q
意粉醬9 ~: K# _7 H7 N4 n4 l: v
腰果 1/3杯
* C# ]4 O4 a& o3 F2 f3 O. o8 D, J松子仁 1/4杯
4 | ]4 s1 N& itvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T# Q) a4 c, g) _- n% |
蒜頭 1片
- t$ I/ V8 q; {3 _/ x2 H檸檬汁 1湯匙
. D/ d/ z9 h2 @1 [" f, Qtvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
7 E6 }. c5 z2 N" I- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙
8 b0 L2 v) @* W, }1 I1 F1 s5.39.217.77白松露油 2茶匙5.39.217.77/ w# m, B# J& W8 O4 T0 k$ x" z2 {
Nutritional Yeast 1湯匙/ N- w9 C5 g7 {
洋葱粉 1湯匙
7 u# B# O; J+ ~1 @0 {4 NTamari醬油 1湯匙
" d9 F$ f2 B" I昆布粉 1茶匙
+ |% L1 r- H/ @6 z4 |7 C7 r紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" t9 W7 j, o% X. j
配料紅燈籠椒 1杯
- o$ u+ x. z4 i5.39.217.77牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" |/ r5 e" ]3 n* T, Q, O& D- f
羅勒 1/2杯/ Q: T1 [* y1 u
荷蘭芹 21/2湯匙
4 X' l$ L4 Y2 m) G& F黑橄欖 1/3杯
2 ?' n3 D# i) e3 _1 k# }( m/ z- l酸豆 2湯匙
$ _# {& N% r: M! F) r車厘茄 11/2杯公仔箱論壇. T9 i! Z4 P: k: L: X. U
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5 f* [9 K# Q4 h4 p- q製法
/ v1 }8 P ?" P7 S& }1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。* u! G' P+ r! y) A' p
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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% q; y# v, ], z. l# O5 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
0 a7 G% e/ W" _. K/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K) S& Z* J1 r$ K( y! \, u# ]
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
7 I! Q" u- L6 {0 \) X1 P+ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# a" f; u' m4 E7 T
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小貼士
7 {8 `/ m) K. J* u) R6 j& `公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
9 L6 @3 J' h5 p; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }- _1 m! i- h6 |2 b公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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5 [" W/ N9 l9 Y' K3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ C5 `: [: k+ [: {/ J, z
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# B1 }% o- T' F" K4 M. k1 [- s D
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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) P5 ?5 p6 a1 n' L" Z* B. u4 E5.39.217.776. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。* B) m! X% f/ V) [
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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