材料
* S. t, q+ r$ E; F5 a; f公仔箱論壇扁意粉5.39.217.770 B0 y! d1 D1 P+ K3 W* ]3 V7 |- b
翠玉瓜（約1.25克） 5個
9 ]" Z5 R4 L, ?* k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙
6 U& V' g1 y4 F3 ntvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
/ q3 }# F7 o# s0 F3 l! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯2 C0 h# l! c8 N8 w& q7 o* q( w
松子仁 1/4杯
4 t) \$ ]6 a& ]4 I. ?( ^1 b, dtvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
) G/ H1 M) J/ z) [7 ~8 S蒜頭 1片
9 H7 @6 g- h( k7 M$ q" \! Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙/ o1 ?" F" j: H8 a& ?2 d; H# Q
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
3 I% u% i& Q8 h5.39.217.77白胡椒 1茶匙
- \1 g3 O& y0 ^ c3 G% C0 I/ q' }白松露油 2茶匙
$ ]% W l8 Q# M. l* J公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.77: @; T, C1 r! j5 b, \3 {6 d7 q: e
洋葱粉 1湯匙2 a' d+ B* U \4 N6 b8 D
Tamari醬油 1湯匙5.39.217.77! b9 O P9 v- l* C
昆布粉 1茶匙
6 O' q# {- x1 o/ w5.39.217.77紅藻乾 1湯匙
( ^1 O0 t$ k! W9 u9 V配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 t# ~, `: d4 D, Q* p/ C7 d6 C
牛肝菌乾 1/2杯# `+ p+ W# m9 t; K8 L8 B! N, D( {- {
羅勒 1/2杯5.39.217.77. P% ? d4 }" x; J/ u
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇* Y: n+ m. I4 y7 h4 G
黑橄欖 1/3杯; W5 V% o+ p' s
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 o9 O8 Q0 P0 B7 j5 v
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇2 \+ B" f* f7 y; J! V. U
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製法
- a- V+ I7 J( W6 y9 @% d. R9 x M1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. s& Q3 s' \/ P0 ?2 W4 X- a
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77# }# t: b" Z2 V1 A5 A
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇- p9 z9 r& }. K' M
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1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇- F) H5 H% a5 S
' Z9 O, ~' G7 z& b4 i2 y) w' y; c4 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.77 z" P; D, q# K9 `$ Q
. l+ o+ e1 o; j8 Y5 W3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb& p/ b! k& W O4 A& N
1 v# ^) n8 D: W& h" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 }9 L# u& Y. [8 g7 m: f
" b) \. p; E/ |2 Y$ [公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇. _) e; A( |; z7 E/ L: F5 A
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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