材料
6 J- |* L O ]扁意粉
; \9 o1 N2 \" s翠玉瓜（約1.25克） 5個
6 _7 {" r" J7 y' F礦物鹽 1/2茶匙: r0 [! U$ t% C. E; w: I
意粉醬5.39.217.77* w, \8 v9 o8 Z3 S* n$ R
腰果 1/3杯公仔箱論壇$ r- }% f$ [2 o/ l& K7 B2 g
松子仁 1/4杯
" Y4 H7 q" H7 j% Q! s公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
& P- m; O# {. g8 V* w5 b5.39.217.77蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb( P9 V8 S; T% \1 v- O( }& |
檸檬汁 1湯匙
; q* X6 C) w" I# E' s椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
: f. w; j6 ]% U; S: \3 ^白胡椒 1茶匙
# X' b6 D2 I( n3 N7 d8 ?9 m4 l% o* U" _- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙
5 K0 G. A9 ^1 v* k3 V- B! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X' I2 `( L5 T7 H _
洋葱粉 1湯匙
J: B6 P0 [/ @7 |- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
" @5 s) B3 @/ W6 d- S( q昆布粉 1茶匙公仔箱論壇" P0 }! _* |( S0 Z8 M
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, r U4 s+ W; r+ f. @
配料紅燈籠椒 1杯
9 G) d) q- p: H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇; ?/ }# `$ ~ k0 Z% k" s* p
羅勒 1/2杯
: f! |4 T4 |1 Z荷蘭芹 21/2湯匙
, H' ~/ b( ]2 k( W黑橄欖 1/3杯- R! I. e5 A6 j7 [& u# j/ x0 m
酸豆 2湯匙$ @' q+ g( e% ^* m- V2 Y
車厘茄 11/2杯
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. }4 |# q9 {3 i/ r( y$ W* C- U製法
! k5 i/ B" `3 G3 a6 `; n6 u$ dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。9 n6 u& E' t* Q" ]6 _
; K8 L1 a* ~4 D) s0 X/ \2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ Q6 X% D1 t
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77( r4 u4 D( u) G
* b# O) [4 X5 U, m" e- Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。! }/ A! _1 z, m. p
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+ m- v1 c3 S! T* T) w* `. c5.39.217.77小貼士
3 s# M0 R2 M7 X. O: t+ Q. j5.39.217.771. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb$ T* V# d; R6 y C ?
* S) _' k6 X* N4 X2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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. \" M) m4 F- e \公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
& }, e5 z) M& M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S& a' f0 q4 o4 M" q# D4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇3 u* ?2 V. [% E' S
( |/ d0 L) I ?7 c5 J公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。 Y# i6 B3 n+ U0 \: z! V
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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