材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 p( Z0 v1 `) i& B
扁意粉5 z. U% O; d( A6 I+ T k0 e
翠玉瓜（約1.25克） 5個
; c) p0 P# w# U {; }/ E5.39.217.77礦物鹽 1/2茶匙# R* K$ e8 C# J
意粉醬5.39.217.771 a& k$ ]! K& a8 m: z y. q2 _
腰果 1/3杯
: H0 ?+ ]2 P# ]6 K& ^% Ftvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯& O3 q, C7 Y( [; ~8 [
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
2 A F6 m) f: e& Q; ~6 k公仔箱論壇蒜頭 1片公仔箱論壇$ M" J% E" V' ~* e
檸檬汁 1湯匙
8 z o9 } P' @1 M2 }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙& u7 J9 L7 x% w1 ^) u2 }% K) J
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 R' w4 L/ O6 q/ b
白松露油 2茶匙+ B$ ]4 }. m0 H% T6 u& S; v
Nutritional Yeast 1湯匙' ?6 C. l1 Q. `$ Z! i% h% R
洋葱粉 1湯匙
/ s! y. y: u7 u! Q. R$ C) z! q5.39.217.77Tamari醬油 1湯匙
$ p2 {, P* [9 ]; |+ L+ F6 s昆布粉 1茶匙
& X0 v- F& Y! T9 Y* k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙6 R5 x# j% U1 l8 Y& B
配料紅燈籠椒 1杯
% r0 d% O, V0 W3 d, q% N6 B" P4 y公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
" M1 {) p# J' R, Y* c+ |3 \tvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯公仔箱論壇0 ^' k8 b9 O+ O9 m! g7 r
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& A3 q2 L# B- j" J
黑橄欖 1/3杯5.39.217.77% b3 B+ V" _1 Z1 \) p
酸豆 2湯匙
7 W6 @$ G* b/ Mtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ r4 M! J% V9 b0 k- ]
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製法
- q V+ K$ Q8 \, p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.778 n+ a3 v, G! R! h- c4 L4 _) `2 j
: ~# z3 _* o( ?" C1 ~6 ~4 x: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
' O6 S0 z# T, b( J5 b! e1 T6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j+ w2 C# z; ^ q" t+ D5 m5.39.217.773. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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! R/ X' z# U# g4 x+ q$ i4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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( U$ v4 L) x& w* {; j9 E6 n) Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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" _9 L; H0 G7 p$ p( {! atvb now,tvbnow,bttvb小貼士
+ k1 S7 ^; k* E6 O* p5.39.217.771. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.774 x% ~% q( l7 M& ~6 I; d: S% D
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。- G* h3 t% o. h% n# x% q2 K1 `
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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+ i9 S4 h+ p b) ?, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" J6 }2 B- b$ w/ E5 I
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.774 H/ U. D1 z5 E& i# l+ ]+ `+ x
8 l" O0 H0 G8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。( r8 A- Q% t: T9 \2 o
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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