材料
Q" i' J; F& T6 S7 G7 p扁意粉
9 J* c7 F6 k! e/ L) |2 _翠玉瓜（約1.25克） 5個
8 s* C4 u* s* g; D1 e( stvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙( C# i9 ~, t2 c1 \* C. w
意粉醬
8 Q. U( R! K3 t3 B0 c5.39.217.77腰果 1/3杯
" N0 K# j4 t4 f3 a松子仁 1/4杯公仔箱論壇 X0 u7 }& `+ s% @. y9 q
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙5.39.217.772 w8 ]6 T! y0 T" b% G+ o4 J/ F/ U
蒜頭 1片
l+ y& S* C9 K2 ]. C* D; {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇, \4 S1 P! m& G* Z3 ?- _
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
# K; x0 X8 I& q; `4 a! v/ Etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙0 b$ S3 B) u8 {. R& S {: H
白松露油 2茶匙公仔箱論壇& \. C/ M. `3 Y( e3 L. O' z# [
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇9 e$ x7 l) n0 v5 ^& m
洋葱粉 1湯匙
; ~/ O# ^0 h0 H+ mTamari醬油 1湯匙
, t- t7 J9 H: w6 F; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
5 M; U6 c& @1 Z7 V紅藻乾 1湯匙. P- t, v& [* d- v
配料紅燈籠椒 1杯
& |. m/ A$ J5 L* A( a/ {/ `1 j, C6 h/ ]牛肝菌乾 1/2杯- U3 j* ~/ H# e* o O! l! |
羅勒 1/2杯
1 T7 Q) t: O) k/ a; _5 atvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
. u% O( s( C: w6 _tvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! T0 c8 C- Q7 q# d0 x+ P
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% n' M# S: K3 H$ \' D+ K
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 K; v" z$ q# y& z6 e$ u0 H
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8 x+ i/ X5 i' j5 b0 _) l" O8 F製法
# g6 `7 ]2 O+ W; f# k公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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7 d! \ G9 H6 Y/ B5.39.217.772. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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0 d4 f" ]! m; atvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: h& F' E/ w5 k& \" H
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小貼士
3 t# }9 Q. f, k+ U* Y& b6 o2 {0 H7 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。! Z/ C, U0 | v/ N* x7 u" N+ o" |
! `- y2 H5 ^( \3 y& b+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: k4 [, Y/ |, s0 q
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) w6 h7 M5 \$ z* i; ^
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。3 O2 m4 G3 x3 m5 N
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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