材料
# _/ q; r- s6 U$ D5.39.217.77扁意粉
( n# t) z) j: k7 f! c% c7 [3 C9 F( C翠玉瓜（約1.25克） 5個$ L' ?6 f2 V) @2 K" Q w( q
礦物鹽 1/2茶匙8 _0 E1 S# ]) [% \' j2 d$ ?
意粉醬
- x9 h! s3 m6 i' h, h6 q6 g腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ i8 z3 Q2 V& I( [, {, U) g
松子仁 1/4杯
# I& f% q# S; o# S3 _tvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
8 i3 ?$ c- L+ }0 R1 J# B蒜頭 1片# E/ Y8 ^6 B3 v0 x) s Y
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; d b4 M$ j) ^
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇8 G6 l. J: }) u1 f% K
白胡椒 1茶匙
& L- n% b3 m$ Y' ~/ T& G% \! g白松露油 2茶匙5.39.217.774 G# f( q6 H, ~% U
Nutritional Yeast 1湯匙
$ W1 B' e. {0 \0 j6 `( k5 M洋葱粉 1湯匙6 g/ | p7 S$ Y2 _3 ]
Tamari醬油 1湯匙
( J/ e r z1 r5.39.217.77昆布粉 1茶匙
$ z+ R' H+ l4 @* v" k& B公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
' c) x% c# N, f5 p$ d8 Y; e) I* O, k配料紅燈籠椒 1杯5.39.217.77; F; R' g2 n7 g
牛肝菌乾 1/2杯
1 l! R, O( u) S5.39.217.77羅勒 1/2杯5.39.217.772 A+ x/ j0 q* f( @7 V
荷蘭芹 21/2湯匙( X; x" X" L- P6 B8 L$ n/ u5 ?
黑橄欖 1/3杯
# q2 `4 i( I$ x" t: ^2 Ktvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙
) m* Z* c$ s2 O- k9 j: {6 O, ~ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯; ^! I, C# }1 \) ^' }
x! L* i, D! Y9 ?$ |1 C: Etvb now,tvbnow,bttvb
: O% d- T. M5 i& Ltvb now,tvbnow,bttvb製法- b0 g9 ~; D8 _6 \9 s5 d
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
3 s" Q* {' {, b$ ~
" y- V# Z, J1 _+ I' b1 u6 ^5 `# P2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.77' d# b) ?4 h4 L' p m
0 W7 _3 s! t4 I, o Q o) z+ J$ \, w. Q公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
; B. ]4 i2 t5 \% o公仔箱論壇
& p/ P: W8 M4 {6 s! O. |公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
+ G5 Q/ ^. K2 x$ y' r$ m! w2 F8 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ h. \1 U! K* v% h1 n" t! H# M, Z- s
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& J- h# o9 W
6 j( o k* Q0 b y! I+ B3 _2 I- D0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 _) u) @* B: P1 Y# h
小貼士 7 U" o* e: ^3 H. |" V" F
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。" U) t5 s1 x3 W: Z- f7 m% x0 [! a
公仔箱論壇& F5 t! |0 L' v7 `; u4 [
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。' w3 c9 @6 S8 s# G) h
- D3 D$ a4 c8 htvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
3 K t7 K$ k7 Z+ n$ z0 J& x7 p1 }& v
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
; Q+ C2 Y+ F( S4 h3 z- _公仔箱論壇
! k$ B- p) m6 H9 W3 j. L" i5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 i% ^8 D1 L+ v8 j0 g$ W
. M3 F5 u! g: ~2 `, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
: v6 V+ ^% w: p, J! Z: f% f" Y |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 