食材：
3 B# d2 |* W+ [( j) n$ L公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：* ~1 _9 R0 N( N* {+ w9 w
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇, q( {8 o* h b9 W: T0 O
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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f1 e( r. l8 q8 C! X; dtvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。) F J& J* _: Q8 h0 K7 p( S5 n
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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