[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
) T7 v1 ?: U* `3 T2 l8 Q  f' Qtvb now,tvbnow,bttvb美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb" V9 d7 v# z) `1 T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 C) t% [9 G
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。0 v9 n! O9 K- t/ O8 s& _
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
  x  R8 B+ @+ @% m$ Y0 i9 ?1 M  \% v5.39.217.771.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。$ x7 Q. i, z4 D9 p' w0 ?
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。5.39.217.776 a7 Y5 p! Q: i6 F6 H9 A6 z6 C1 T