食材：
6 Z( a5 _9 a$ r' l* l. ]5.39.217.77美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb& {' n7 Y! l6 |' d2 h% L2 X
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做法：, i( T; g+ t- |6 x3 Z
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。4 _) O1 p- e2 E) V: m
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 K3 \) Z$ x
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ ?0 D: R8 X- o
" k" c& Q/ ?* b) p, ~0 D/ n2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇- y% s$ m4 Z' K, w
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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