[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

nt1972

食材：
4 e7 i4 V0 H9 \3 B美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 5.39.217.77* [4 `9 m4 J3 Y& q9 f% ~; J# |# E) o

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/ G- L' l6 |2 P4 v  Q0 Z做法：公仔箱論壇2 q! N6 W; y4 q( L( c, W! a
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。+ {; U3 |8 p( I  K! M' T
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb8 h# ^) \8 @! Z* x

- f& z  P* }- E3 k- x1 q2 I' o5.39.217.773.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 5.39.217.77) }: B& h" {/ m5 L" F" Y- l9 S

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# T/ R, u, T/ K+ z貼士：6 z- M* n6 W' t. Z' _7 b
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。5.39.217.77( Z# U/ S7 I: c9 N$ S: x1 V
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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