食材：
& p& f3 J; g! `0 L+ `5.39.217.77美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：
q' ^; a: X" w! x5 S5 h% V- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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$ Y, w* k4 L$ n0 \- o5.39.217.772.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
8 t6 w6 o4 A$ c$ Q/ V7 V公仔箱論壇1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。公仔箱論壇& W; R. f. D' L" }$ h# N
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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