[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

nt1972

食材：# j/ I" S( I# w
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
) h9 W3 z  ?# M) u, v5 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 i% s: P; U! x- Q

5 \3 U7 Q  q2 _6 h' N5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 j. S+ o& [" S
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。5.39.217.77% v  Y/ Z# R4 I- [% B
tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 ^" y" l( ^4 o' P
2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb1 b  a2 q9 a# Z7 G8 I
5.39.217.77, c+ Q& k" p& B* U, e: v
3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
9 [) \% @4 h. V$ v  i+ A& ^
4 \$ T' t/ O) I3 I1 m
/ w* Q% @! [* B4 l$ f6 c' c5.39.217.77貼士：: G5 c3 j4 d- ~  F- s$ K) s& J' }: |
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
, u6 n$ h4 i0 G' h公仔箱論壇
0 k5 y! H4 B* S% G$ N2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
5 \9 G* }" r$ u9 M, u9 D