材料：
8 o7 a F( G) Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片
2 ^: A$ M: O* v4 r" T1 [! e4 Z公仔箱論壇意粉 200克公仔箱論壇: N+ y5 S- ~6 ?- X4 G6 U
本菇 500克* d, i) s Q: i4 ]6 K R
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 I% R# z# h! f0 [! V% i' S) ?
金華火腿 適量
8 R0 G" j6 q% v' l2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量# J- X% b. S9 f* b1 f
炒香白芝麻 適量
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# d+ F' |" \9 _" ~2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
# A; Y8 S- G, p3 D9 o6 h) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。5.39.217.77 O2 p8 e% G3 x2 e
6 n/ P, g6 h8 _ m9 `tvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5.39.217.77* U! o/ Z( A' e g: _2 ]: I9 @
( K% ?8 M( }% C% {* @- y5.39.217.773.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.777 j! d7 j$ d6 l% s) h
) h$ q L( P3 ~& w4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
* d+ `2 ~, Y' X. ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @* f C; [+ B5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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+ H' h( K3 X6 U5 b6 c( n5.39.217.776.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 s; H0 |6 S e: s8 n0 ?
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琦師傅小貼士
, I3 K- y' l/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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; ] s7 G3 ~5 G2 o" b2 y* [- gtvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。- w4 S! {3 @3 F; {! a
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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