材料：
6 q( c1 S3 K# G9 B7 f3 _$ k# y1 Q新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇( C2 m& D! i; ^" z+ x6 v: x
意粉 200克5.39.217.773 L. @2 q7 d/ W; w4 d
本菇 500克
9 E `9 M- z( i7 v9 ctvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條
8 T# G: @3 G4 l金華火腿 適量
5 v1 ~7 s: k, t5 X, d. ?即食日本紫菜（切絲） 適量
7 U4 O7 F" Q( ]+ k# f炒香白芝麻 適量
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2 h# C4 r; \* f9 N2 z5.39.217.77製法：
0 a9 S0 `2 _' I公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。" u9 ?$ [! X+ E$ ~
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。& n6 \# T- I9 n& Y- C: H) U
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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$ t- c S- i/ u$ o4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5.39.217.779 C% W( m( P: k, X1 A
" c- I- P5 V( d& G& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6 i' G {- U i( p4 l' t5.39.217.776.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇( D3 }- |" b+ y; n1 l$ F7 {
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# g' h5 s2 a4 I) ntvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士
8 Y$ Q' k: u( B/ B5 f1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。) O) q3 s8 [2 ]
- d& Z5 w! S$ X' B5 E* i; Z3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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