材料：公仔箱論壇0 B. I# y* I2 q( G5 q1 ]: Q
新鮮白松露 4~5片
' K4 W) Q o. B& b- X+ ]意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 S4 t& r0 v7 N# V
本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb. x+ M! z c6 ]) K/ T+ ^1 i' `' U
日本溫室青瓜 半條
- }$ @7 y/ ^) R( ~; i6 rtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
& X) P. x# {" y即食日本紫菜（切絲） 適量
Q3 p3 G% Z, g- s0 Y炒香白芝麻 適量5 t; Z$ z, c& I( `2 T- A; i% H
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T- O: o0 Z* T# ]: ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
2 \; u# L k4 v! L3 @; t- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇' i' h+ C& i/ [( E7 U+ r, v' E
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5 F9 A, t2 I- E2 d9 G
3 t0 J7 W8 J* i0 p* \7 X9 Q4 vtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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' X& F1 {5 ]" `6 e( D x4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。 H- j1 h. @5 m0 }5 r
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。9 O3 ]' N8 t. B9 r a
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% M% A: F( R7 P1 j& h
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琦師傅小貼士
. K: n) k" _4 g) x7 R$ M1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
4 A9 a: d3 R! a. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 u6 V3 e) v& y+ M* r
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 @5 o2 }- w- u3 F/ A4 J
4 i; N& |9 U$ G$ |8 b9 w2 W8 W3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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