材料：5.39.217.770 v/ z6 ^. u+ z0 C0 w$ [+ _; R
新鮮白松露 4~5片
% M0 `! w, [3 s( E公仔箱論壇意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb% v1 ^% _1 s+ e" u$ h
本菇 500克
3 U! @8 k6 a2 p! Y* H& L8 s日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 F, i/ k+ A8 x
金華火腿 適量
7 }! j, p3 n. c3 H5.39.217.77即食日本紫菜（切絲） 適量
s) [5 Y" q- T+ ztvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量
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0 ~: l" l, `/ {$ I; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?: c" k) |7 N# i製法：
( O; q# i# J. @% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 l5 I1 c. r$ E2 l. m
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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. m: z6 v9 F& O6 j- H4 w4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。* k ?4 q1 G: [# P& x9 I3 k
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。5.39.217.773 G: A+ O5 i! q
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琦師傅小貼士
! s4 z+ b$ X6 `" {$ B* X9 `2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
! o7 g) x' y, ]8 r0 O& D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# ~# }& L$ H$ U+ d4 H. q
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- V* Y" ~2 t; @9 ]0 @
' z0 `5 V( Z, J2 Atvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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