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[西式食譜] 松露腿蓉撈意麵(2人份)

材料:; m/ C$ G! Q! y/ y8 E) U& ~, Y
新鮮白松露        4~5片
1 A( o/ _$ ^, Z7 [& N8 mtvb now,tvbnow,bttvb意粉        200克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! R1 l+ a  X5 @: G) o5 ^
本菇        500克8 H# W- p1 N1 L8 O6 g
日本溫室青瓜        半條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, z. L4 M5 j+ E8 F1 J
金華火腿        適量
, ~6 l  l# o: v' S2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜(切絲)        適量5.39.217.77+ q8 n( D3 b0 I
炒香白芝麻        適量
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( Z# I) ?6 q9 c5.39.217.77製法:
% K- o" l9 q, ~. K1.水滾後加入意粉及少許鹽,煮約8分鐘,約9成熟即過冷河,煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身,取適當分量切碎,備用。
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3.青瓜洗淨,切片;本菇切條,備用。
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4.中火加熱平底鑊,下油,油熱後加本菇炒至軟身,加少許鹽及豉油調味,再加少許生粉水埋薄芡。0 ^$ P' w! Z% _% T/ A3 N) `' |% t- Y4 D
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後,加適量松露油撈勻,上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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7 W* S, W8 I1 E9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 J7 }' Y/ V- u0 o! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土,用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內,置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente,宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟,其後撈炒過程令意粉全熟。
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