材料：
" }/ G3 ~6 e1 D( q& @新鮮白松露 4~5片5.39.217.77; K! N8 Y. B: L9 p
意粉 200克5.39.217.77; O9 H& b/ F" _. h
本菇 500克 x, S. \' m* O1 v* t( A
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 R5 I& D, C3 K) q, B0 k, `1 z; Y
金華火腿 適量
9 f: Y6 N: q4 d6 O6 W u/ i即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇: o$ q0 z0 H3 V% z( a
炒香白芝麻 適量* D) z9 U% \$ d. f
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製法：5.39.217.776 D: D3 q0 s2 P
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。, Z: L! B- M7 m" y$ I
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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" Z% T1 O* _7 S* s8 o8 M5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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8 y l$ x% k1 o# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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% v$ ~* ^+ |' U$ e" d9 _ y, u* L4 i琦師傅小貼士
9 I. m% s: ~2 d* B" h: ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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5 _4 O6 c3 s+ J7 c2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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