材料：; m/ C$ G! Q! y/ y8 E) U& ~, Y
新鮮白松露 4~5片
1 A( o/ _$ ^, Z7 [& N8 mtvb now,tvbnow,bttvb意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! R1 l+ a X5 @: G) o5 ^
本菇 500克8 H# W- p1 N1 L8 O6 g
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, z. L4 M5 j+ E8 F1 J
金華火腿 適量
, ~6 l l# o: v' S2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.77+ q8 n( D3 b0 I
炒香白芝麻 適量
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( Z# I) ?6 q9 c5.39.217.77製法：
% K- o" l9 q, ~. K1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。0 ^$ P' w! Z% _% T/ A3 N) `' |% t- Y4 D
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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7 W* S, W8 I1 E9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z2 |* f) G) ~" Z& Z/ u0 R7 S琦師傅小貼士
0 J7 }' Y/ V- u0 o! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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