材料：
4 K9 m- ?* Y/ @" {# o, Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片
8 {, L9 p! S, e. }; t5.39.217.77意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ z: ^9 u5 n6 V* z6 e
本菇 500克
- T0 v& R7 i9 a& _$ A- x日本溫室青瓜 半條
; b& Q+ y: w; Q+ A金華火腿 適量9 B; Q/ j0 b- U9 s: w* z
即食日本紫菜（切絲） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- {# _0 w6 F7 w+ l- G5 b
炒香白芝麻 適量3 B8 p- P3 t" [
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* Q `* r( y. s3 ^1 g3 s製法：5.39.217.775 b/ K4 K" j0 ], s
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。7 T7 [3 H% L5 ]/ p6 }) O! B
, d7 O. [7 g0 \- A J9 n9 y2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e8 o# X% J/ p, f
& D0 `, `- e5 J) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
0 i/ P5 F/ N( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& y- }8 k0 I! {
4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。* Q4 G- |- s" ~4 I& z0 t% y
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。3 Q/ T7 Z7 U4 u. E1 L2 v) |
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; o. \! W! p Z0 R5 s8 g! v* e琦師傅小貼士
5 F, X" |5 c7 z! D1 r* p; ^5.39.217.771.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.77/ F3 E4 W) ^9 R5 s
" k1 v- X3 y' n( K% t5.39.217.772.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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