Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
; {( N, F' F. ?$ r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉250克
" @* m- J8 o4 L: b* a1 w- m( `5.39.217.77發粉15克
; `& q- H# t# R0 u7 x+ P% F, t帕爾馬芝士50克, i8 C( W2 e0 [: P3 H4 J2 b% ^
英式芥末粉15克
: [; w, Q5 p5 A' a1 F0 v無鹽牛油60克0 i$ L3 R4 D+ ~% F
全脂牛奶100克' T" H2 U+ J! u$ A1 C7 p
純乳酪150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# }2 z6 L, ~& S) ~1 V9 [9 v
雞蛋2隻
+ @; o$ L! ~! D0 g- y: f. ctvb now,tvbnow,bttvb海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* _2 @- P& F; M
0 {3 U9 d/ A, x8 w
P9 m9 R3 R- S$ z: V$ J; D) k# _步驟：2 v! Y$ P9 U% L
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' a& a! W9 a( X9 t
. E: m: [$ w- Y" w2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。2 \$ k1 y, R* `- D0 z8 ~
2 w9 F8 y2 G6 G1 O% a公仔箱論壇3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb" _. M8 t% k2 l6 s5 z
9 l4 I/ s" q9 K5 i4 O* n. E公仔箱論壇4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
" [2 ~% d) e1 F" a3 H8 ~, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb j: w. g" P p! K8 o+ F
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
$ C4 S- z! v! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! G7 ^) D3 z& F! P& n
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
k3 t5 Q t* b' h
5 ]) W/ a& E$ S9 z公仔箱論壇
. \2 z ~1 e3 {( k4 l% L! O9 d公仔箱論壇Wendy小貼士：5.39.217.77+ B [6 ?" A1 o# n0 K/ s
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。公仔箱論壇7 w. b' p; ^4 O; g, b
公仔箱論壇8 ]2 z) G3 e) D4 z4 ]; a
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
# X1 D" R0 F( \" N: b3 b4 _5 `% h; z& L' z/ I6 e+ Q( H0 q( p1 {1 z
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。/ ~- e1 K, [$ P2 \- X! {- A
tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 V$ U4 G; g b! W8 Q
5 K$ F E, m, h" G7 K* y) iCheck List：tvb now,tvbnow,bttvb* u- C" r7 W+ h
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。8 G9 S! d7 p1 M. M) Q
tvb now,tvbnow,bttvb: R8 t* [* {: E
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
4 K: M" t& R" c$ p/ u, U; Ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-11-9 12:44 PM
| 