日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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' T, N$ U; [ b3 ^# utvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製5.39.217.77+ r! R0 b4 k" Z# o6 x4 R7 S0 w
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
: J" B6 }9 l2 O# h& |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
, y9 i2 o5 U0 Y3 I前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。* `; x& S! w% j
6 D/ c t5 W/ n0 S3 Y; A味道層次豐富
' ?% a% E( ?6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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0 D3 g- T' O) ]6 W0 _1 Z3 {公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店* _: ?4 ^( M0 R1 ^" B0 A" V8 [
3 i7 \8 H2 {3 }& b. s j WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）tvb now,tvbnow,bttvb" I) e6 r \( [: G( |8 f
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。5.39.217.778 S$ p& r3 X4 g y$ ?- X/ E
2 {9 K- @0 Q& ^7 Q5 [公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
! |3 P5 A5 y a- n公仔箱論壇松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R5 g/ u M3 u- [
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）. j3 P: E7 A( d2 T2 ` J
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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) K: G/ |5 W* Z9 z) _$ Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
" S7 J7 y7 C3 {4 J/ t公仔箱論壇以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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