日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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4 Z# } _5 T* K; h8 t, V: N- Mtvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製
4 G- P. {$ d8 r. ~, Y( q公仔箱論壇澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇$ i7 G% }/ F: I9 v
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
9 e4 w- Q$ \4 Y2 J5 n) W0 R7 s5.39.217.77前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, r' W- W2 U) c- o! |$ i
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理5.39.217.773 p# v3 s, F$ d; n; ^0 l" b8 t
地址：澳門友誼大馬路星際酒店/ f& ]( Q! v. \( o% Y: m) |
# L: N6 C2 |" x4 _1 ?7 I# U& [* r櫻花木煙燻三文魚（前菜）
1 ^ s! w& ?* @) otvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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( [! l) G$ m% ]; w/ O; L7 |冰鎮刺身7 Y& U; ~! S, [0 f3 R+ r4 r( o
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇% T: p* A' K+ ~; [" t( ?' c
) u& G1 |2 z! F$ f( l8 _. Q# J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇( H" t5 S* q$ ~, m! q
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
" U. G. F, [+ k9 J- D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ i+ V: j# U: N) R$ Z
雞肉糯米椰菜卷（煮物）
1 c5 n' F- {# }7 y& \2 @5.39.217.77椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
~: s P' g" p# Q$ z: Y公仔箱論壇5.39.217.778 `+ i& D; P) T; s
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）/ c( J/ D: R7 B" @
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇- B `: ?( J7 r( T
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
: y" X {4 w" V7 F公仔箱論壇以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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