日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 u F$ {7 S
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時令食材炮製
" r8 b* T; ~2 G8 |. y4 Q, \5.39.217.77澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
+ Q5 M( V V' [# n公仔箱論壇鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
6 u8 w. o! e {" `3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ @7 D3 Y: f* `5 g/ B& W* l* Q, w
! N( x" D0 J& F味道層次豐富
' f6 T3 W' ^& I, |( ^0 L5.39.217.77強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理
# u$ s% p- p; ?' i# j! |3 \ U地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇) ~, ?0 I r( {' ~" }
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）tvb now,tvbnow,bttvb- M8 j7 `: s ^% c, o
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。+ I2 v! d! L$ a. c
$ Y/ _/ Y4 f6 u5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮刺身. i, [0 D- [% O; Y1 w+ O7 [
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。6 h8 f+ I7 s3 ?1 g
2 t4 m$ d; R {3 f1 I4 I: rtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅" @. K4 W v% n, {
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇 ?5 h# f. }" P4 ]/ b3 {/ }
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
8 ]2 Z( Z/ D! P* E公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）( ~/ u( B _) {8 l
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇* U$ S& w4 c3 K) p6 |( c3 E
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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