日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。公仔箱論壇% m+ X" |& }6 f) |% E
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時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 X/ |* o( Z0 P3 e
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
. |1 p7 l& q' w鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
: [' R) W1 }7 a* k公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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) y4 V* ~/ |" k9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富
, }" z, B1 q7 F強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb, y$ u7 B- M1 @% m
, j: S" Y& r3 R& ], bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb- M4 N0 J& C8 ~; L! O
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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" J- D3 q& A5 e6 F+ S1 F m0 e0 g$ s櫻花木煙燻三文魚（前菜）
% Y0 X+ u1 s7 M7 s2 O+ C7 Z. M公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 [$ L- ^; W4 O$ V- I
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冰鎮刺身
! t! K/ D" q+ w4 T9 @& M0 ytvb now,tvbnow,bttvb有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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* |* h: p4 W6 j3 E" ~. w% ~9 F: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅+ ?+ h/ y- b$ a; T g+ t3 Z0 g
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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; O1 r1 x! C( H3 l* B% E/ X; X雞肉糯米椰菜卷（煮物）
5 _$ o z7 Q" L: v; |; I* h7 ]# a5.39.217.77椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 [& W: Z# Y' v0 b# D
5 t. R4 W: L0 V4 S4 W4 r公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）4 f% e: A# W! k
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。& v7 G% O6 t/ e: o+ Q" f- R4 o
0 I0 Y1 `) H* Y, z1 M; O- W: S鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）7 G& n& X" Q. u7 W; v! X
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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