日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5 c7 t; k+ @; K9 I [ \: J* b
4 I# e: C% {) \" m2 h時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ m$ X1 r' ^/ X
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
7 l8 N" m8 i; J& A+ ltvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
: f) n# w W) F, ^" Gtvb now,tvbnow,bttvb前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。) |% N1 s" i' c
0 n7 @# i* ~( i* I$ D! v4 s, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) L7 r; l+ ~% T( u
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb" y4 l. v3 U4 t. \; C( i: G; p
0 ] T, h7 m3 t) y5.39.217.77稻菊日本料理
5 @: s5 R) P, ^4 [" Y& e; Z6 e9 I公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店5.39.217.774 L8 k& W7 f! g3 N
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
1 ~8 ~4 ]5 a7 j" z0 e* {: ?tvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇4 X9 d9 I; X" @+ m: F) c% c! }8 B
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冰鎮刺身
' C( v. _! _9 F/ b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇0 ]3 D" n' v( N. r1 i. N
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
) q6 h+ W( \# c& T公仔箱論壇松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。5.39.217.772 K1 i$ @0 D/ X0 o: w9 _" p' u
* M$ n; i- T) ~1 M9 h+ |. x' Ktvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）
+ ]# K* P* k! Q( Q9 o0 ^. q- Q椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
- E, \ K9 S9 H c/ m, G, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" U) |6 o5 r9 {1 O
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
( N" ~6 O7 S9 P9 z9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
9 B- Q& u$ P( X$ L$ p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v' e) \4 R, p鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
$ t1 M) M8 I) V5 }1 a5 p2 u以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇8 u- _* \+ m' E ?
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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