日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.77* n# k! g$ ?/ o8 }0 R: b
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時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb9 N: i) \ n% s' j8 L+ g- S, f3 K2 ^
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb* M1 F! T$ ~% R
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。& j1 x( f% w" q+ a4 y2 k4 _
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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& A0 J* o* k5 P' o7 _% n% O1 h! `* O5.39.217.77味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 m3 v7 [( _1 B( ?/ P$ @4 B w
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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" n6 v' B8 r5 z/ L稻菊日本料理
7 v0 O0 I& S5 B# W0 @( H# |5.39.217.77地址：澳門友誼大馬路星際酒店/ g: r+ N) e: x7 ^+ Z
: h3 Y4 q7 F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇! G" F) R, m. v+ L' j
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身3 Y& u' z% D( g
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。tvb now,tvbnow,bttvb1 d! m! k8 V5 d3 _% T! w
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
, l8 z2 A; r5 z& j+ jtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇- E3 q4 c' {7 @- i- C
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。! Y8 Q2 ?( p2 A/ d
# Z& l. S& u* n佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
; ]$ J g( j: H& o& MA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。5.39.217.77' w/ H6 ]7 F5 |; i: A6 \, _
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
/ j; L5 U. R; j% k" p1 T, g+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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