日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& g+ H( P/ Q4 i7 I+ q
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇2 {4 i5 p4 G. s( U. b; }
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。5.39.217.77' s- z/ G8 n3 P
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb' R+ T% i. b0 h
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味道層次豐富
( b4 Z V) \! _8 O強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理" x* J1 ^$ Z4 A5 \$ ]# R
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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! s4 l. W0 d( Q+ J櫻花木煙燻三文魚（前菜）
7 ?& Y- ~: _& G- e. l6 v$ N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ z7 T& i" u7 I* \
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有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ k" b% C' Q3 H. }
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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0 S# l! c: A. R* O3 ?5.39.217.77雞肉糯米椰菜卷（煮物）5.39.217.773 b1 A9 Q* e9 s/ b" ?
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。3 V P M! j |
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）( S! E% B* B$ p8 o3 _6 j7 P
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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2 C4 W; n, d+ L) Q5.39.217.77鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
4 Y0 K2 k" k+ Z) i7 W! Q1 m' f公仔箱論壇以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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