上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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# y2 ~; Z+ z. v3 U& B5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, A. F6 ]! Z8 K
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.775 p5 R3 ~% m2 q o
$ Q# b7 H6 W: E+ }( d; j用料天然 鬆軟獨特
7 G$ v+ T- J4 P1 E5 R, \& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ! E# F- `& e8 }# p
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇* C! {' d) N" {* @5 C5 }3 |
3 P7 {5 N% |. Y3 ^+ z1 `4 F烏龍無花果包 $50
3 i/ u; o: P1 d5.39.217.77麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) [, R5 U9 W. @# s
Madame Cheng $35
) \6 I) i& S( F. Y) V/ V以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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0 R, k% v; x! y% b9 k7 s* u酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
3 Y5 F- C7 N% W2 U# L8 s; b6 IDanish Petit $188 s0 r5 T' |) s& Y" }' w# w& |
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
+ \0 p3 Q( Y7 T D9 M1 n8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
7 _( B' u7 P8 T* X' ]& _- v7 v% a切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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9 L. L/ L! F9 y& f h, O■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 G8 H; U+ D& P) K
0 @0 S% g* Y" r" g f, k5.39.217.77■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.773 |0 [1 ]. H% h! I5 u. a# n$ [
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! f x5 Z1 E: d7 ^/ F5 @$ b
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
: K5 R3 q1 ]" c( `. f* \■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。) R; v( Y- f j3 z+ |7 M0 b5 E4 ]
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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