上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 m" C5 S% o9 j# ?5 z$ \
0 ]/ y1 d: A2 J+ i. T P# O. Ttvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味5 Z. S ^7 u6 S
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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9 N0 e: d4 J# ~/ t# }# d% r3 t用料天然 鬆軟獨特 K1 M2 T! b! Y9 q" u' K& S
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E n4 P# ^ h! O, n
Q7 s; v4 a5 M$ ^% s公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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$ C4 M. @4 c: j4 | E( w0 o* htvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊! p0 k% z3 R$ ]+ p* l
' k+ T* [) B8 |& s7 _5.39.217.77烏龍無花果包 $50
" \" o. X7 b" q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。) \+ d+ G9 M1 @+ t; a
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
4 r7 e, u: x, ttvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $355.39.217.77% P$ f1 w' j& m4 } \. F1 O
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
3 o6 I0 A3 W2 Q9 L9 F- q) Y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18
) b" x# E* b6 x( {8 `! v, \tvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.775 U* s0 }4 c) h7 N3 Q4 {
Danish Petit $185.39.217.77- D+ v- W5 K9 \2 o$ ]( F
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77) t, q! k- I" f* F1 u1 I
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& ~$ \3 J2 }! w [% g5 U
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77" u/ P" a/ X2 R8 Y: X) l$ t
( E2 ]. M8 W2 [* I9 m■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。4 o) C2 Q8 U' F6 W* _# z
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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$ h8 @1 m" M B7 n' ^" |- wJambon Yunnan $50
, z/ c% Z1 Z& i: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
( H4 J ]$ U; X3 [4 g* v8 u■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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