上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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2 w }6 }0 L6 a6 N2 `1 C1 Q* S0 L1 X招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb- ]# C, K1 f) J" o |7 o! u
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb+ p% A( {' [$ R! h
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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! ?' C; ]. u% o4 K) L- ?5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特
! ~! F X( y" M) K, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77( C$ x' t7 l* X9 ~6 O2 f/ q
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( s/ M& z. e) R f g% x
/ f. Z% ]3 n5 {% s8 P* M6 B" r, z, f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
* h* N, B$ M, i* a: [5 t5 t' ^公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb: i8 M% C& w+ p8 b3 D
4 L8 l: V# I! s' s6 o+ D( h■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
% @# E* E8 f2 Z( F* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35: a9 ? C7 x8 h/ H
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 e2 S# c3 [. U6 ?; s
每日精選 $18
+ \& {# K1 U7 U9 {2 E0 i公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77 Q) r: r2 k; R- R& f5 _
Danish Petit $18
, F4 r% h& l; y. f外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" F5 M! M) o/ p+ ~
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 O$ o% ]# P* T* T7 ]
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77, l# R) X, v2 n# x7 ^
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。8 H K: F* N, H" g
0 f! [7 w! t0 F7 Z6 L' Y. @6 l5.39.217.77■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇% A1 a U3 e8 ]; I2 {. w0 _
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Jambon Yunnan $50
0 T) c# i0 E: ^# Jtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
! I1 t# t4 W" X; j: H. u& E■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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