上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ C0 }6 V9 m$ N U. q% `
- @& C, M, F/ D8 s* a招牌脆條 鹹香惹味7 @8 k* I0 A# {" O& ]: V% Z9 s
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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2 S* l( G: d2 B公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
x" C1 n& {* @7 J雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. A( v' l' s% c$ x7 y
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 Y% T/ n" e' D9 r+ J
4 [9 q2 u7 U2 L8 T5 M4 t0 _6 |烏龍無花果包 $50% n9 @& O2 Z0 l
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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W( }! [ f& h8 i, T■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
2 M J4 X5 [1 a% H4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
5 E2 N2 K' X" S/ t/ _1 itvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
0 Q+ C5 n W+ M" u6 P5.39.217.77每日精選 $18公仔箱論壇2 \/ S) N- f9 c/ R& j" \
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
; M" O) Q6 ?) R9 u) t7 y公仔箱論壇Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 ^ I' P3 n' t1 s4 x
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
5 X. N3 T' D0 |* Y5 g9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $202 G' ^% \& R0 v, v/ R8 l
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇0 D0 @/ }. [3 _8 c+ \, c( \% n- P
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 B, r! V. o
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
8 V u5 x) T4 R* w2 N& d. l; F■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb4 y# P. b5 V K% f: F6 \1 ~
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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