上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb* Q4 ^+ A# s' B' P J% ~
" Y9 @3 C) h/ H& @1 e公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味# K0 D0 H3 q8 `! b5 y& L& F
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇% P7 T X2 s5 N* S" |2 ~
/ k2 r) I+ H4 R- T: k' h3 N% ^" p公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特5.39.217.777 k0 `5 v, q9 }! Q3 t+ H
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇* n: V; [3 [( Q; Z& q( J
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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* f% d9 X$ P4 }! ~5 @) j6 ?地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇) ^; K% A. V G, @2 Z9 `8 j* p" p
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ S. `$ _4 v: k* u b R
, U- ~% O% J$ S* R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.77, A+ ~+ I$ B+ j
Madame Cheng $35; L; g, I# s& ]2 i2 F
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
6 L; y" M9 {2 ]) r每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 n1 T" a }6 `. I) z: t
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
; t0 Q% `% o2 i' DDanish Petit $18
; m$ E- y- u: {6 l; |外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。0 N' z: r6 j3 P( E4 s" ]5 _' h
紅酒西梅果醬包 $20+ ]: F7 z0 f2 m& |1 M
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: M6 K a: m! F: O1 G9 n
- ]; G, q" C; O3 ?! y2 Y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
, K* D9 Q6 Z0 v' f: f4 u, i) D+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ \- c8 {8 ]) `* {
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.770 x% G% `* p& o$ \: C" {/ C
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Jambon Yunnan $50 u( [. _7 @8 ]8 ]" X
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- b2 x! P t" S- i
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。 W- z6 s$ f2 z4 q N: D
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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