上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。1 Z! }7 n+ n: A" d
2 ]8 f# S! Y, T, y4 f' N- Z) c5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 g# h) H# y( w$ v$ v. a
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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. s5 {7 @& \- e4 }8 H. A( H' P; |5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特5.39.217.77! o+ O& w# ^# m
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。0 _% e& M1 v$ t, T7 L2 Q" V
# }0 J2 j4 l' vJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77) H* R, l. V) C0 y
0 S5 f- t' W5 y/ G8 [4 r6 X地址：上環普慶坊5.39.217.77. I* L8 J6 t5 l& k% O
' E6 ?( O/ l0 s3 t& ]0 C, |9 s烏龍無花果包 $50
) V Q! h N: m1 b$ m {tvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇$ ]# C8 Z7 h) S5 P1 I
& x3 I6 i3 y7 p' ~) ~5 @5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 f+ q: f& f+ w
Madame Cheng $35
7 }8 h2 J- c$ W: n( w* s P7 A* x以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.77) d0 Q" s) T" n: \+ c2 y+ D" q6 m
每日精選 $18
5 |2 P. N @; k5 b% y, `- n4 Z' G酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
- j7 C$ \: m# P+ p2 Y3 \5.39.217.77Danish Petit $18公仔箱論壇8 c( T+ i* v& B0 {6 n5 X3 b" v
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
( f8 G" S8 P4 v0 V4 { j3 ?紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb% J/ i8 |% k6 u, k8 c1 q
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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4 @ q% X' E0 R8 c1 n公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
- ^8 C8 P z# ]: j5.39.217.77形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 k" e$ }. A4 F& q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( |. b" Y( |+ y# a; v7 W$ w; \
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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