上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味4 o4 O4 K! S5 C/ ?5 l) ?
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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1 p# c; g. G% i) H9 H# Q# A5 H, Dtvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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! G& ?" p8 @ |# @7 I5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特4 W+ s) Y! ~, t; t
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77; u7 D% i; z# H. [- }' ~" o, V
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
. C& u% l! P8 R1 n) W+ Y* j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb( W6 V& F" ?% x ^+ u' D
: h' {( d5 K$ t9 Q/ b5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ ^# d. ^4 h
Madame Cheng $355.39.217.772 w; @) _+ u) d3 d; o8 H0 }, T( t
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
8 o% s$ O% ? v2 H" o5 A: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $187 C4 O6 x% L& F5 y* ~
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇9 \ b$ A) [$ ?2 n6 h
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb% e# O" X$ W: T j, K- d
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。1 E+ i/ t! y: r9 r9 [% F! f
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb. {3 l8 A: e& Y" U- {
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。6 j/ P5 e; p( \
+ D" U! \* @ U" V8 c* ~■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' v) {! y9 Y) t
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 y3 m2 s. L8 o
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 ]( G) @+ [# E' ^8 a公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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