上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味# q9 F1 i: K; r" ^- |" R
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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- L6 l$ M" l) B- A公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
4 j" y% {9 U* k% N5.39.217.77公仔箱論壇6 n- l. H7 o, A% n3 A1 e
用料天然 鬆軟獨特* `, S6 y$ p& ]. B2 ?9 F) Q
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 9 T& Y5 h; V% u8 r' ?2 ~
5.39.217.77, W& \0 Q/ A n" R0 k3 i& ]' ~
地址：上環普慶坊
1 B3 d# Q M- D3 F/ ]) ^$ M& ^+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m7 [, ?; W; P3 o5.39.217.77烏龍無花果包 $505.39.217.77. r8 g1 [. h0 n3 y
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ o: _0 B k) X
! ^. ?1 P9 U: ^5 o4 x& K3 G( t: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
: z$ Z) s4 }# v7 Z- ]5.39.217.77Madame Cheng $35
! O) {" V+ G* R q3 v6 s5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
5 Z3 b- i1 `* o: S- Q: @7 q5.39.217.77每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' I! G, j* S: Y2 r; h
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇7 `8 z$ l- Q- O* H' L3 V* Z
Danish Petit $18
( ~0 Y- L% \9 u, ?; s1 Z+ x公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。# x0 x0 |+ [: s
紅酒西梅果醬包 $20
6 }" `, w. a" s6 j' @( T0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。3 R1 ^, O, C4 i$ ^
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 M& N b c6 D& r
) w8 f, R/ K8 d3 Q& e9 o+ aJambon Yunnan $50
" P' b5 Z8 H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* i$ Z) `5 M' E1 j, {# ]公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。$ X4 H) H: ]; b0 a! M: P5 g
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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