上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇% d1 w" l' s6 N
tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 x! ?( g! b, q
招牌脆條 鹹香惹味
3 Y2 E- W$ N& Q, O) r& a公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
8 B$ L- P- M9 d, M8 k2 a: r( ~7 Y" W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
( B7 u+ o4 ]+ A$ X大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇4 l+ _& g$ v* g5 q, @/ |. F: q
0 d) Z7 z, K- c1 p% w3 C( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
# ?% Q c: w4 O3 Dtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77/ ^$ s- R7 D- _6 X& G% Q
公仔箱論壇' k. w) `/ a, E1 f: \ `- ]
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇 {1 G, L' L# C: b6 M' ]0 h
6 x' Z, r9 I: m地址：上環普慶坊5.39.217.77/ d3 F0 x, C4 n# K; P& X
1 |( V) c& E, @% B! @4 o3 f烏龍無花果包 $503 I' a2 _$ ?& k8 A% a% }7 A1 `
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
r/ U2 g t B, n4 }, n& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 y; U2 b& S2 j: D; i% c) V
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。+ M6 X! c3 F1 f* f8 P
Madame Cheng $35
! L _& \6 A. V5 a; D% j5 w' Z& }5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。! T( v3 K- m6 ?7 a7 H+ K
每日精選 $18" Z" w' A$ b1 q. L9 B4 I# S# v
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb- O9 w' T$ l: N9 ]
Danish Petit $18
; q$ w5 [6 [. j% ]$ ]外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
& w+ p2 @* o5 }+ p T( @5.39.217.77紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) j) M) h s7 R
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb: i- o7 ~% r9 n: }& z+ Z
% L, W, E; b y4 E■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
" K8 Q) ]! }& O) @- ~tvb now,tvbnow,bttvb
& d1 {9 X U0 P; ?- }, A1 T p■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。, ?+ R; q: P0 h$ \
/ C: S/ V8 h8 u& j3 bJambon Yunnan $505.39.217.77& }) m% m! \( c, z* ]9 l0 g
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
% z9 h3 {' W/ Ftvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
! r, y; P; M" ]& u A, C: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|