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精選香檳配名貴點心 $628（a）公仔箱論壇' O" @( \6 l! ~$ L7 j
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。5.39.217.777 U) o/ Y2 n( a" V) I
+ j' Q4 M, Y# [4 u矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 tvb now,tvbnow,bttvb: d- M* ]4 A; W* ]* J3 q3 s/ R
! d: l) s: o( w# X2 a* T- u5.39.217.77改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。8 K5 `2 g8 V, V7 f8 M
2 V% }( U% K3 O$ Z! Z$ X, L1 L$ c) T6 U: |清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 公仔箱論壇$ D& w2 j% P1 @% L& i
5 _4 F8 Q" r& ^* I( {* |2 S: e' S& F+ h（a）天龍軒
' Q6 t3 F1 I& B. S4 g# X" b地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ L& F* P& }/ |
* D* \, F) q" Y4 m Jtvb now,tvbnow,bttvb（b）鴻星海鮮酒家
" h" K3 S7 _9 H) T6 o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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1 ]. [1 A2 p: P# d. \+ b3 Z（c）龍苑中菜廳
0 f" a/ `6 g# K5 \+ \0 h* c: a地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
. m5 D1 ?% L4 v# X! E, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t4 s J* H, H公仔箱論壇（d）國金軒The Mira& S0 h- E( }+ s" L* P$ u7 e' K. l
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! X& L+ ]- _0 [( H
地址：北角城市花園道城市花園酒店tvb now,tvbnow,bttvb: C0 ]4 d$ Z9 ?4 X8 W- B' u" s6 w
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（f）喜‧喜點
2 @9 p& M7 i7 R5.39.217.77地址：天后電器道
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（g）富豪金殿tvb now,tvbnow,bttvb, k1 S1 H+ P( p
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店% J/ M& J2 q% ^( a* |! O% r
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（h）雲陽閣公仔箱論壇! y, ]# M. `; n' W% y
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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