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精選香檳配名貴點心 $628（a）公仔箱論壇- `3 } J4 O$ n3 j
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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3 w- h' K& A0 O4 D* T0 W; Z5.39.217.77廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。, h8 t2 [9 b. O) Y8 R) u
! y' T( Z. a1 a+ X公仔箱論壇矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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; F" M' V% R5 Q. o改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 ]. ]" u# Z# \( x
2 M( t, r) A, `* ~, o8 o$ Y. ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.77& M, H' T& U6 J0 `/ ?
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（a）天龍軒5.39.217.775 ^2 r* f3 N" Z- R
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb7 d" t, c) F( D+ b9 z5 |
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（b）鴻星海鮮酒家公仔箱論壇3 E! } U% X( U! g8 z2 o; w1 q; H
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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（c）龍苑中菜廳
0 M4 f2 j( i* ?地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層( |4 K3 X1 h& Q, v
1 ]! E3 w1 l0 R% T# v" |5 z5 o8 Z3 D5.39.217.77（d）國金軒The Mira
; C. N* B, ]* ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀彌敦道The Mira 2 m# V7 @, n/ O
9 g' @9 l7 `" Y% O5 N1 p; g公仔箱論壇（e）粵; }" Y( x* _2 y, U* e b6 q
地址：北角城市花園道城市花園酒店: D5 I7 l; z E- `# A3 z
8 G/ x7 W, p6 e8 O5.39.217.77（f）喜‧喜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" i" H, M9 E G v- f" Y, G
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6 H& H5 x G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（g）富豪金殿tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 s6 T0 |- H) @
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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