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精選香檳配名貴點心 $628（a）
* a+ Q( p/ |) W$ r公仔箱論壇香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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' \. B) u$ A6 T% X5 s, b公仔箱論壇廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。. p* R- h1 S% z
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 0 t) w8 m+ V/ I+ F
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。tvb now,tvbnow,bttvb! E# b% s; k- a: f
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 ^1 d' ^! ~( ^) E( m% X/ Y
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（a）天龍軒5 W+ a$ {6 v+ t( D
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家
# K1 a1 k3 o& ]7 I0 N9 T地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
) _) ]- S- R' J+ J- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 m% D; F! E6 n, w+ F8 @
（c）龍苑中菜廳' d: z" H( n* L* O/ v( c- y
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層tvb now,tvbnow,bttvb5 w% z% I! K. L. D1 `
2 G6 H6 `2 F: m2 t7 \0 }5.39.217.77（d）國金軒The Mira5.39.217.77! r5 @! L' B/ m( r$ f; I
地址：尖沙咀彌敦道The Mira tvb now,tvbnow,bttvb- a. B0 n9 G* o1 ?
3 q, g8 G, I- [" F1 ^! p, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（e）粵
* i+ f, {" I) B. u0 ?5 @9 V公仔箱論壇地址：北角城市花園道城市花園酒店
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( {3 P5 ~+ u q5.39.217.77（f）喜‧喜點tvb now,tvbnow,bttvb/ R% H8 u: |- c6 |: M2 K8 M. G
地址：天后電器道
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（g）富豪金殿1 y* `1 o! d9 o( Y
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店) T: _8 Z' `/ c5 [1 h. B
7 n9 S9 U, {2 V- I5.39.217.77（h）雲陽閣公仔箱論壇1 m- O7 {- S- ^/ I( b. m, j
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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