論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇$ f" A0 z/ ?1 Q9 F8 Y8 y( p
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 K/ x. o4 @& M. L$ o' v+ p
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( e* ]+ F7 x v4 V7 i
3 }/ v( U2 ?6 k# htvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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" g3 H9 n, S" S& M( w0 G, F# iSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
$ j6 \$ g, }; A+ `8 J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 k9 g# m: j$ I. Z+ n
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Paccheri Di Gragnano $168 8 t5 [$ o; Q" u% b2 H
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
: O6 u4 v6 R# ~0 _( m$ E# w$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% C" i5 h( @% b+ X3 D
Assorted Sautéed Mushrooms $985.39.217.77' y/ c9 |( w6 K
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。5.39.217.774 K: j/ W7 K% H% {& O% y
" j2 G# w, H* Q; k* w, `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188
+ J# ~0 o% T. L3 {tvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
; o9 {! D& k$ g. ^4 E+ b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @, w2 g/ e0 ?* vSicilian Cannoli $88 5.39.217.776 A, |* Q; @, c7 i- O+ u8 Y7 A
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( h3 s9 L- Z; m3 a8 K7 a
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb; D! R6 [, z- C& \" o# |# N; Z4 Q' M
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。" D0 J3 X8 m) V: |5 t3 F4 f
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
0 T- x) ?+ |$ b1 J* o) P3 Q& p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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) V0 ^/ j: T( N2 x& c6 V; gtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77$ k/ O4 i2 T+ C0 d3 w) M
好味指數： ★★★★
9 K, O: e/ Y" U) e必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts( e5 E. q/ ]3 J; G$ g
人均消費： 約$250
0 P5 x1 O, @+ c; P7 L0 K' j& `tvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪 - e) {5 a4 R7 h; z$ z2 Z3 F6 r
攝影：陳世昌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 Q8 l6 _6 `+ B+ i( j
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim tvb now,tvbnow,bttvb" U) |' d7 c0 P- j4 W6 f2 L# j$ l
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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