[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。$ F7 `2 z7 ]2 y+ @7 `0 d

: d0 k3 ]1 ~# `  T/ ], W$ xtvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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. `' h! p8 ?8 |餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! c: u, G$ `7 i" b, O

8 b) \1 m' n( J8 h" X5.39.217.77田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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4 D7 r5 \# ?, W0 A& b! I6 i公仔箱論壇Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                % d% J# O/ H3 {' X0 K# ^7 _
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。( p" b/ F3 T0 Y& x* H2 ]

( l, `  K$ d; k+ s! c. {- K. Rtvb now,tvbnow,bttvbPaccheri Di Gragnano $168                       
% y$ m! C  Y* A0 `大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。5.39.217.77# J' W2 d7 E8 c5 [) V! ^) w4 g

! o  G! l5 ~, P6 L* rAssorted Sautéed Mushrooms $98
6 |4 i2 O) g- [4 M0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
; g1 ?  ~( U- X1 G$ G公仔箱論壇公仔箱論壇. W: ~# R; M& W; Q( O. Y
Vallespluga Rooster $188                       
. _5 d7 V  d, J* N+ M) J# X公仔箱論壇由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。! H6 B2 @" m. i* `+ W! v. m( j7 U
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Sicilian Cannoli $88                        tvb now,tvbnow,bttvb* R$ |  X* x+ f5 e8 ]# L
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; w$ H: |; x% i* ?+ W

4 [) ~6 j3 f( `9 a7 O公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1995 o+ a, ~. Y9 c/ v" a2 X
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% k7 k0 }" c
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188tvb now,tvbnow,bttvb# @3 Q9 O; Z) @8 k" ?* G- s( Y/ l
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。; e8 n( }/ B+ n. U

" R/ k3 K, @% W5 ^# D# d7 K& s公仔箱論壇REVIEW
) [1 a7 t0 c9 Y* ^環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇# y! S; x2 L& B" V+ g
好味指數： ★★★★
+ U* B2 S. T- Z) S公仔箱論壇必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
! z" |3 I& Q( K2 z! ~5.39.217.77人均消費： 約$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# j: I& e2 }- ], P5 ]+ X6 n
撰文：林小琪　& A1 [& ]  y/ \, Q8 G- V
攝影：陳世昌" e: U  \0 C0 ]- V8 P# ]
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim ' P4 }6 j; B5 M$ l; ^: q