垃圾竟能變成美食，令人驚奇。
/ ~, X' P6 Z4 |) R- z' [0 p. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& w5 w0 r* F: ^0 `3 u- B
說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 g2 R) Y q" S8 O
' U J g. L3 w7 A公仔箱論壇中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。* D* p9 e7 A. f0 y
% D' q# z) r* H# x但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。
4 y+ k" @8 x$ U. M4 ]: I( f- \/ p% ]
9 Z5 W E/ c5 ], d P+ ]. A2 ~糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。
. W. M- G7 S1 ^) P5 U9 w2 C
1 `, k2 ^, F0 Z" B7 y5 U5.39.217.77橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: L9 B! Q6 f2 ]( I
8 Z6 x2 q, ^! c3 T公仔箱論壇糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？
& H' M' ]6 B6 g' _5 t' t7 J+ ?6 F" E公仔箱論壇
# Z0 I5 H! F T' }4 i9 M公仔箱論壇糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。
: W8 X- C: N$ Z& ]3 {7 r
* [: }$ j1 U( M7 |" o9 A沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。
0 w. ? C5 ?/ }1 k" Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 c( {& o# m" y! C
只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。7 v5 P7 c5 E3 k. _: Q1 K
公仔箱論壇! @4 Z+ {. e* [4 {6 I
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。公仔箱論壇 B! Q! a" J8 Q
|
發表於 2012-8-19 07:32 AM
| 