垃圾竟能變成美食，令人驚奇。公仔箱論壇% E k* y/ D: Y! U
, ~) W5 a6 M1 O( x: w
說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。5 y, f* v5 @1 h b/ P2 n' G" U
/ L* ?) l. L i4 ]( [* H中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。
: C' F8 ~' I a% z" D6 O4 Atvb now,tvbnow,bttvb
# ~/ z; ~+ W6 y4 d+ { O7 l% X8 V但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。5.39.217.776 ^" P: R3 C; ^3 p( {6 S0 C
5.39.217.77! w1 Q/ _4 Y+ @! c% G( c
糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。
+ O U. U$ i8 p @# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D' N9 A6 X$ h: N
橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。
( y1 C1 i( n8 k5 [
* M/ O4 V/ C) A9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？
: J4 Y; Y( A& s, @+ @) C7 \0 f4 K( _' c) m
糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。
+ C1 [8 ~4 f' L+ s5 v% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 E) B; l- p* k7 }
沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。
* X: T& ~$ w6 i( U公仔箱論壇9 C2 y2 Y% b$ a8 s! S
只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R x, _/ {1 x# _* r. @2 V4 X8 G
公仔箱論壇( |* \% F. w5 ]3 p4 g
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。5 O/ \! q3 @9 i
|
發表於 2012-8-19 07:32 AM
| 