本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 ; G3 i7 N/ R7 ?) T
" s' b9 @' V8 i; S; A! b& I0 K5.39.217.77這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。* h6 F. \; j/ c: G5 O, Q
１．天然發酵麵包9 N1 E3 A5 C% e
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 _) V$ g! M1 l& s
˙人均消費﹕50元
- M, P9 b. q: A* L5.39.217.77˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業/ \1 }8 J9 S; `5 t% g
% |5 s7 K4 q6 f& x+ B9 ~
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
# J! @6 Q" g2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 y0 k9 ~! Y0 [( \- ~
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。2 C7 \* d% a0 g' h
tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 s: n7 [3 r- Q% V
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。; r' p5 i: b$ `! W. o
# `/ K; r; P% X3 F0 R. `' R) {5.39.217.77◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應5.39.217.77- i' a6 X( [) |/ s/ w- y" B! z
座位數目 ﹕26個tvb now,tvbnow,bttvb/ \; Q+ K- x6 f. |
食物 ﹕◇◇◇◇
+ K0 b6 l, M Q5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境 ﹕◇◇◇◇◇
% A! u# Y& ]3 Y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
1 @7 ]% e( j; r* I$ H) X# ?; [" I公仔箱論壇5.39.217.770 {: p/ K7 _% x4 J: X' j
（全版評分最高5◇）
( m5 G3 F+ T0 @1 m% o# @8 c/ \ |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 