本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 * M, R1 W! `( V4 O# k/ I) ~( ]
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。, U1 U/ i# `9 ?( Z
１．天然發酵麵包公仔箱論壇* M' q& k5 g/ l& I8 m7 |6 m! b
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
( R3 f; |8 l& n( }& e公仔箱論壇˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. s" U9 R# U2 r* K
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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, V- \$ M& U! w+ R2 z$ D) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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, Q. J: L4 E, p" A- Y小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvb now,tvbnow,bttvb* R6 ?8 |% r5 T: Z/ ~$ x
4 {% m6 ~9 A9 @2 S0 c8 i" E7 Q公仔箱論壇◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
% v) ]% ^5 U" u, G& ^( Ttvb now,tvbnow,bttvb座位數目 ﹕26個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. K/ s1 Q5 N- r
食物 ﹕◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb# {& d3 ~$ a9 |0 q5 n: x- r \, [/ g
環境 ﹕◇◇◇◇◇
w1 c. Y) i) t4 @5 Y: h3 X! c整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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5 Q% i- t% H" I. b3 {( n公仔箱論壇（全版評分最高5◇）0 ^2 R( a7 X! A& t! C5 J4 d/ u
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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