本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。公仔箱論壇& K9 j* ]' H, I, p& E
１．天然發酵麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 s# `; b7 K* T9 ]% x
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
5 l2 o& J$ n& ~6 L `; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& @+ y9 f9 U" n; P; b. O
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.77' Y1 p. @5 F. I4 ^1 x3 j7 n
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇! x0 d. s: m. ]8 Z2 `
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九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. ?1 c9 s+ ^! M1 B6 |4 }
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。; M6 q/ N' e: _3 t; y
+ H/ L8 l( ]' B2 _. {+ H: |tvb now,tvbnow,bttvb◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
0 ~3 S9 T7 e9 U2 N5.39.217.77座位數目 ﹕26個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* _# U; v0 n, i& ?& Z9 }
食物 ﹕◇◇◇◇
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J) `$ U( @- l5.39.217.77整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣+ u- I/ n. d9 w% v7 W% ~
/ H8 h) T, V6 n0 X* u1 s i' I$ t. f5 j" ttvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5◇）tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 ~9 P: ~! W' U" R
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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