本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb# z8 c+ z3 ?. p1 e
１．天然發酵麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 I, P0 s8 h! h
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
/ g4 B \, t- B. J) K8 S8 i公仔箱論壇˙人均消費﹕50元
`0 P0 H# y U* `2 ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業' r% K& G" i- A) x6 c2 g, m. \
! g: q* i" O+ }/ t& s: O˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ G/ v1 m$ h
' s B' H8 [. e/ `) N+ Q- k九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。5.39.217.775 j6 J1 a: K/ m
8 v0 r; u# Y. ?! t- b5.39.217.77小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
. l7 T; ^ m2 H- w公仔箱論壇5.39.217.77 s' p4 E6 r: K/ Y. i1 h* A& K
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應5 {8 M' F% @# `. N
座位數目 ﹕26個公仔箱論壇" p3 [; W% w7 ?6 E5 p; r
食物 ﹕◇◇◇◇: u! n J6 B* x5 A+ E4 b" R4 A2 B
環境 ﹕◇◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, b9 f% B# v$ a
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣公仔箱論壇6 v% Q9 |. r! _' b" f4 e: O$ I, b
6 F% g0 I1 ]# V: V% z: d8 `# z O（全版評分最高5◇）tvb now,tvbnow,bttvb* I7 r+ b8 Z! ]' s) Z
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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