本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇& {4 b* V+ p) A" N- f9 T
* } t3 S$ R5 A3 l這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。 I5 a! N: Z! r l
１．天然發酵麵包
2 i H# g) N6 Q, |3 c0 z1 G公仔箱論壇Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
7 L1 w5 M; ]2 V% [公仔箱論壇˙人均消費﹕50元
' `9 k! K) z6 i; z: U. `. L' T5.39.217.77˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.77( p7 v/ u) D, w& ]( H
1 ]9 h8 z( _0 j- C( i% k, V" I5.39.217.77˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
1 R6 o* I {9 Z6 P' ~5.39.217.77公仔箱論壇9 ?& `) s9 y8 j. P1 f U, y
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。5.39.217.776 h4 B# }$ S0 C- H8 ]% C
P' U o% ?4 q7 Q小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
% i, m( B8 Y$ M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
# F; y4 g3 E/ _* G公仔箱論壇◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
/ M% `9 U T/ k5 jtvb now,tvbnow,bttvb座位數目 ﹕26個
; r \+ B z5 O+ Z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物 ﹕◇◇◇◇
, e2 ]% B$ w% u5 `( ?% O) dtvb now,tvbnow,bttvb環境 ﹕◇◇◇◇◇
" h6 N% D: Q! F G; H+ q2 ~5.39.217.77整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣; [5 ^# ^5 f' L. ~
公仔箱論壇$ t2 N. x5 K8 r3 x, l& S/ [
（全版評分最高5◇）
2 E/ [9 a5 y: i" I5.39.217.77 |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 