本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
?. Y, V8 W9 w0 i公仔箱論壇# ], K1 \# A+ E x* w
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb) K: ?9 M7 A" {* I, g
１．天然發酵麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 m' e7 w" ?# Y" I! `* ^
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
& k& n6 ~- Z2 ^$ W! W9 \) M˙人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb! j% s. h- K1 }) I5 G' C. t
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.773 |, W" e/ b% u% K
tvb now,tvbnow,bttvb: q. X. a8 Y W0 [1 g
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。5.39.217.771 F2 ?0 m! v$ f' A
* ], N+ j0 k1 `$ V+ \2 \5.39.217.77九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。! P3 i/ x7 y/ f& ?2 E3 _
( i& Y- s, q( N& w- s# H, d2 j
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
9 Y f& w+ \/ E8 J, A- Stvb now,tvbnow,bttvb7 x- B% |: x' ]$ R
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
' N+ E* O F$ H" O7 L* H: S7 Q座位數目 ﹕26個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ y& N8 T( ?- a$ J h9 C
食物 ﹕◇◇◇◇公仔箱論壇. N/ t" W+ a+ a2 c# c
環境 ﹕◇◇◇◇◇
7 _8 y0 J7 }3 u: L公仔箱論壇整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 O9 d0 W; [; v/ `8 e
3 [6 C0 D& X" q4 c/ O! k0 V' Z& e2 Rtvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5◇）
5 t7 _0 b1 W. W; b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 