本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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3 V* i% @& k. w9 [- q7 |9 M& o9 ]公仔箱論壇這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。2 U5 e, D. t% S; ^* d1 c9 _
１．天然發酵麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 F, K, h! l- L0 n# j# ]4 q$ X
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊+ J) o! t5 M, |' W7 J! W9 S; g
˙人均消費﹕50元
) y( {' p; C7 y |1 ~0 o˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。tvb now,tvbnow,bttvb: B' w6 {4 ^: S$ k7 f* i' k
8 A' J- c6 r2 p+ v. A1 x7 T9 Wtvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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4 I! C+ F4 ~ W: Q7 p* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。1 W8 I/ `6 ^/ q8 n: ]& y6 L( i% N6 u( c
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
# t1 L, O/ ^. H, z3 S) I: P( z座位數目 ﹕26個5.39.217.77' f) o o8 r Z5 w
食物 ﹕◇◇◇◇5.39.217.779 |/ d: E7 T- j& }9 V4 t t
環境 ﹕◇◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 P3 w6 v3 I D/ A
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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& @( C+ G/ P. t7 p" Q( ~( z公仔箱論壇（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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