[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料
6 K' c6 r4 w" P: w$ D; s9 f; atvb now,tvbnow,bttvb白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙' h0 _% B4 Z9 B, i) b/ B! k% j0 p

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做法+ k- e( ~# k9 G, [
1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。
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7 i, r4 Y- s/ A: N$ V2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。
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4.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。
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素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。