[中式食譜] 薩摩鄉土料理豚骨

nt1972

★材料
  `* Z3 ^& }" m4 B5.39.217.77肉排600克、燒酎半杯、蘿蔔半條、紅蘿蔔300克、黑蒟蒻150克、薑（連皮）5片、青豆角（切段）20克、黑糖36克、白味噌140克、水/薑絲各適量
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做法：
! h; J' w9 a, U2 ~5 J7 O5.39.217.771.肉排及紅蘿蔔切成相同大小；蘿蔔切1厘米厚片。
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2.黑蒟蒻用匙羮刮成小塊。5.39.217.77" Z9 [" R! f* N) F  g, |
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3.青豆角灼熟，備用。
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4 x+ r' D& n" q. ]  t" H# O公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下肉排以中大火爆炒，至肉排呈焦香，下燒酎，轉中火，加水至蓋過肉面，下薑片，邊煮邊去掉浮面的泡，燜約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 t# ?4 P4 k; C$ }6 C, r

" {: D5 H8 ^1 J公仔箱論壇5.鑊中繼續下黑蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、黑糖、白味噌煮約30分鐘，上碟，放上青豆角及薑絲做裝飾，完成。
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