材料tvb now,tvbnow,bttvb* u0 a. n3 o9 P+ o, p
鯖魚1條、薑3片、大葱(切段)1條、薩摩麥味噌3湯匙公仔箱論壇9 W$ u/ i! ~1 D( j C6 X
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb j# z& Q* g7 ^/ `- B8 b' R
水3/4杯、醬油/砂糖各1湯匙、燒酎4湯匙、麻油2湯匙、豆瓣醬1茶匙
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燒酎柚子雞尾酒:西柚1個、薩摩芋燒酎/海鹽/冰/薄荷葉各適量
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做法:4 o2 ~+ Y% B) ~$ @( p8 j2 ?
1.鯖魚去頭去內臟,切成三件,備用。
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2.以白鑊煎香薑片至散發香氣,加大葱再煎1分鐘。
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3.鍋內加入醬汁材料拌勻,加鯖魚件,以中火煮約4至5分鐘。5 \- \ H, Q; } h0 ~
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4.繼續加入(2),用湯汁將薩摩麥味噌開稀後,加入鍋中,多煮約5分鐘,其間將湯汁不斷淋在鯖魚上,完成鯖魚味噌煮。5.39.217.77& ?2 F- r* l" j; ^& n' \# |2 s$ H) v
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5.做燒酎柚子雞尾酒,在碟上鋪滿海鹽,西柚開邊。
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6.將酒杯口壓在西柚面,讓其沾上西柚汁,再將杯口壓在鹽上,沾上海鹽。, i; z0 |6 [+ N
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7.榨出西柚汁加入酒杯中,再加冰、燒酎,西柚肉、薄荷葉完成。+ x$ | B6 y/ {! J+ \
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