材料公仔箱論壇5 y4 I# y& e" e6 N. q! u1 v) w+ m
鯖魚1條、薑3片、大葱（切段）1條、薩摩麥味噌3湯匙5.39.217.775 U$ T' G+ B* x" Z; S3 u4 A
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0 k6 e& j! e8 e/ \8 i6 H: K2 l0 u+ ?, k醬汁/ d7 b ^9 V7 }
水3/4杯、醬油/砂糖各1湯匙、燒酎4湯匙、麻油2湯匙、豆瓣醬1茶匙
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- Q7 F3 }! @0 ~5 t3 G3 z燒酎柚子雞尾酒：西柚1個、薩摩芋燒酎/海鹽/冰/薄荷葉各適量& C# S$ [( R, y( ~4 Z
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做法：
% ]2 Y' v6 N* L4 z1 w& H0 M6 I3 _1.鯖魚去頭去內臟，切成三件，備用。
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2.以白鑊煎香薑片至散發香氣，加大葱再煎1分鐘。
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3.鍋內加入醬汁材料拌勻，加鯖魚件，以中火煮約4至5分鐘。
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4.繼續加入（2），用湯汁將薩摩麥味噌開稀後，加入鍋中，多煮約5分鐘，其間將湯汁不斷淋在鯖魚上，完成鯖魚味噌煮。
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5.做燒酎柚子雞尾酒，在碟上鋪滿海鹽，西柚開邊。
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# y8 \& O3 p& s8 H' M公仔箱論壇6.將酒杯口壓在西柚面，讓其沾上西柚汁，再將杯口壓在鹽上，沾上海鹽。
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7.榨出西柚汁加入酒杯中，再加冰、燒酎，西柚肉、薄荷葉完成。
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發表於 2012-8-5 01:49 PM
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