材料
" M9 }! z7 h5 ]/ j: ~: m9 j- Ltvb now,tvbnow,bttvb雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
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做法1
/ ]( P2 D1 s; R; n9 J3 g; f5.39.217.77.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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7 }. Y* }2 V6 o+ U- ^$ ^2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。: n, _ u# ^7 @& g
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。5.39.217.770 K' B3 Z- {) f6 p7 G, C
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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