材料
* H9 v% f! u. K8 J* Q$ p公仔箱論壇牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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# F3 q2 _! M& y公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 p. ]8 X9 S" q( v/ P. E7 j
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。( M( J& v9 J+ O
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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! q. J' Q( y9 E; t- w) utvb now,tvbnow,bttvb3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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7 O+ n9 u/ ~( A# f; M" ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, [( b, b. D7 T. h: l
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。tvb now,tvbnow,bttvb% y( D- a' z3 i8 T# ^. q
/ H( l( l6 L7 c: h8 N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。& o) \: c0 o5 [7 G" q
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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