[中式食譜] 田園牛肝菌蝦球

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材料
( V2 b! H' w; Y) a* ~/ a9 U8 d7 V6 a牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ ?5 U. v. }
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。* g1 [8 J* W& S: H
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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, u' @1 }4 H5 U" M3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。8 G8 H+ Z$ f1 [, L* Y

# z5 e2 }$ Z0 y- F/ ?4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。公仔箱論壇0 e( ]6 D% g* f: x
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。5.39.217.77! ^! p5 }( O% Q

; L$ x- S/ [* q6 ~. u公仔箱論壇6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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