[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
7 v# J- g; D0 h公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許. E2 {$ s% J* f
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蝦膠：
6 T( W# e% s6 g0 ]& a8 m公仔箱論壇蝦2両、鹽/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 }6 H# N' D7 w" y

" t$ c/ u! O8 w6 K) `) k9 y公仔箱論壇紅油抄手汁：2 r& s" [' E1 N2 p8 T* C: T: o
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量$ o" o8 K7 j% n/ I8 S6 }& O4 l' x

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做法公仔箱論壇! F3 x% |* l# X& X1 v. W/ b( R
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。5.39.217.77* R0 q. H$ c. u

0 f+ |+ m3 W$ k& a" K+ `公仔箱論壇2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。5.39.217.775 Z. v, ^$ b( P  _: r5 r) g
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t0 i- G! Q8 ~' y
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇8 X! P; _. W+ w# S: D, T  V

7 _# D* ^. u: K5.39.217.776.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。