[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 W9 I. P1 K
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：9 U3 h+ u, `# Y; e6 L/ |5 x
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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9 T0 x5 @  J+ W; R& r+ L5 g% ]紅油抄手汁：8 d# A+ g. r% f
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量% L4 A/ J+ L3 y, T3 Y' R4 C

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做法
* W" n$ X: q1 I0 p4 O公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。5.39.217.77, ]' @+ }" Q, ^0 X

2 ~. Y9 t/ j+ C, B5.39.217.772.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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2 Y8 j' U# x5 B- M& y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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3 f8 `7 F% q* T9 z# a5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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) r+ D# T8 E) t+ O# \, g5.39.217.776.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。