《材料》
; Q: f; X5 Z+ R公仔箱論壇黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升tvb now,tvbnow,bttvb; `, M+ }) x, Z7 X: H4 |
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《做法》公仔箱論壇. q @! j. f, E
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。' r3 V% Q: e5 Z, l9 T9 z
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。tvb now,tvbnow,bttvb8 p* F" \; x/ _# Z" L( K3 ^
6 ^- b; X+ O' E# u B* o: t) i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。公仔箱論壇& @% \% [; c/ ?. f( E- d5 Y
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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