《材料》5.39.217.779 w9 n0 d) Y/ `' G7 t
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》/ b- j% j \- c. H( {* S
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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+ E* |% \' A& j公仔箱論壇3.陳村粉加油拌鬆。. x M/ z0 I ~# D4 k0 t
8 o6 ?5 ]2 O' d- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% }: ?* N; q0 b. p; G& i' \$ E; D; D
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
@- p. m5 o$ k1 r% Q3 r o公仔箱論壇5.39.217.77% o) `" W- a5 {4 k& |: _3 O
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。公仔箱論壇7 \( V, F B# C( z' M
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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