《材料》
8 J5 w( H9 y" U( \& ctvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升tvb now,tvbnow,bttvb. e5 e4 ]% q# L) l
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《做法》( X& F* f( A% f7 Q4 ^+ e
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。1 P: E& W; S' n3 u: O1 S6 ~
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。7 c0 d6 I/ D! t$ D5 }' p
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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