《材料》5.39.217.774 J) Y8 [5 S( F$ z" [4 p: {/ |$ e
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
y/ X- o8 O$ Y0 C2 R# N- Z公仔箱論壇1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。5.39.217.77* X4 e$ X8 D5 ?( a1 ~$ }* m
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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! a! u/ k4 C% I& b0 e4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& B* R8 v2 J/ ?# G9 d s
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。5.39.217.77' q# Q/ l2 i f' e* u5 S
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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