《材料》公仔箱論壇8 x1 t4 M- `5 }
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
$ m9 C$ J; ^/ I5.39.217.77
! ~$ X& Q1 T6 d* _7 w: |公仔箱論壇0 ~/ [5 n& \6 v
《做法》3 {/ M6 B3 v5 v: m5 ~
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
7 Y/ Z) ]1 o% B7 u4 u5.39.217.77
# m2 x3 e8 H! A# D2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
; ?2 U) g5 X, [& w# c公仔箱論壇
- N1 F1 c- _* q3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
6 s( z" y X9 b3 y W
# r o9 k! z% g9 w2 w: g @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。- p5 O! Z2 @# b
/ H) M- U0 v. L2 @3 r0 ~+ P9 m2 V! s
2 F1 }4 E# R. |1 f# N貼士：
- s. n' m' c! W5 u想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
* `6 V8 d) q( H0 e% f3 e1 Z |
發表於 2012-7-26 07:39 AM
| 