《材料》
8 X' C u1 O4 q- V5 K' |5.39.217.77奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
% D4 K" e9 Q7 W/ F2 U! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" I9 k+ _- l6 e" }# J. T
/ U& j( Z0 v3 l7 v2 _1 Z《做法》
4 w5 |/ c: g4 otvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。" ~ Z# @7 Y6 b3 r) Z2 D
|( D$ {8 f' a5 Z$ h4 H2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇- i: ?+ x4 d, z% f( h9 ^( _) ?
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。9 o) T" s: z1 i N8 m# `
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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