[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
8 {+ |3 |8 N4 ?  S) [tvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：
5 {! v+ r3 {8 L! x2 ^; D  o! N; m' {鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! v& H/ k0 C7 L( s1 _
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麪豉醋醬：公仔箱論壇! L; G$ N1 [( z+ @( R3 N. W
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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; l% w0 X7 H5 p2 F! G! W' n5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 {) B- I$ r/ p
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.77, r% Y6 _0 n  S' K3 e& a
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇6 }' R2 L6 }+ N1 l0 L' a" W

" p5 E* l0 Y- l0 a4 y3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 n, b3 n! C0 D) b

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$ c7 F2 T* F5 ]% Z4 |! T貼士：
5 y& X1 @& W* l: ^* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 J. G0 B2 M  X1 }$ C; i7 a0 u
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" k7 k1 A" X# A& v
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。5.39.217.776 I/ i' t+ [1 p  N0 v; ]$ c) u( v

1 U/ k. h- v% i, t+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- h. u& Q# `1 J% m9 I

0 E! m4 \) W+ R' [! u- W/ X1 h# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ ]3 e; c4 ]
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貼士：
, Y% |2 S1 ?/ E8 i1 |& I/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。9 W: l+ @: R! B1 ^1 ?) ?  c" u, X

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材料' Y7 c4 A0 t3 J8 Q' C
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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# }+ r6 u% z, l' x# _) f  L) P- R5.39.217.77醬料：公仔箱論壇  C. J' u4 W3 _) K' X
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇- p0 o; ]5 v# w

# ]: t* t5 T" M* W# @' e5.39.217.77. H4 L) L$ ^8 H
做法
, [) I' z2 H* K7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
$ M: ?& G$ _+ c! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, j. C3 n" W- X  e0 [
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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5 t. t) M1 ]4 L* Z6 f- ]3 i- |公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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) Z+ L: z( Z% k: z4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。* c) @, T. q* i8 @
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
0 j! r7 o2 W% x) A5 C( C; F* h. ]) o5.39.217.77黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
- \7 M; G. {  Y5 v2 H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。, ?. `( R0 s" T  R! X# Z# D

1 n& _: L2 s9 Q9 l; R& R9 K, q3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料7 M4 C2 x+ o* \7 x" t5 g; q) s
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
  E' w4 W. _1 n. O; Z) o5 X, j5.39.217.77鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.77) g, ?0 {8 ]2 J/ h6 V: t
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2 J* I- B7 ?- v6 o7 `. ]$ J; n) n. M做法
+ D2 V5 F! f1 j$ W0 U1.將醬汁材料拌勻，備用。
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0 x! l  T' a. o/ U# h; H9 n5.39.217.772.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。$ a. r, F  P; o

+ }2 s  M8 H  n1 A& E7 w9 C  }1 G3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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