[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料* k9 `8 {0 o- `" j6 Z
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
) M6 ]. o. G' b: {* u公仔箱論壇, {# v$ k( Y7 Y' s" N/ m/ U# R  G
調味料：
/ R% x# W5 p; I/ g3 H5.39.217.77鹽/胡椒粉各適量5.39.217.77$ F0 f1 f! K6 m

7 ~% m; @" P0 l' ]' u公仔箱論壇麪豉醋醬：
: y% e) g& l8 o5 s7 @0 w( u% _公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
1 _8 N) b" \: l. Y: i公仔箱論壇
# V. s4 i. _+ c" [$ ]
9 b4 H3 q  R3 @3 {做法- s% V3 v, u1 r7 A6 M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* K( O9 J* s7 h4 X" y( ?

' p' k3 \$ w- u' V( ?* c  r6 k2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。/ n6 L6 I+ B( |1 c

3 H1 W3 E  a- ^6 H) p2 @& h5.39.217.773.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
, p, J* h; [8 B8 |5.39.217.77
; E# E/ R# Q* J) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 f* }7 @) c+ \

$ i. j8 j+ ^" b2 B" c! k5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ D: \% k4 C2 W/ t: u; J

3 L6 j! G, N# y+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u; e  c+ c$ @" L& J公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 J0 r8 v+ K' [
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
0 x" e8 _; f8 q! Y6 ~# A

nt1972

材料：
* q- y" w4 X1 _. l8 j# K- Itvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇, W( a) o& k3 i# q$ N9 ^1 i
2 U/ a$ {0 S, n2 \
5.39.217.770 r; Z4 |, _1 n4 u
做法：3 L1 ?$ w2 F/ @$ }% B- f3 L; A0 \
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
* m2 R, @% k$ ]- @tvb now,tvbnow,bttvb
2 n& N! |1 l( G- W. B5.39.217.772.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。7 Y! {0 v1 J$ m% G1 i# I+ T
5.39.217.77+ N. @% D' r8 X" a4 f
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。1 Q7 h6 g: P- o" m% u

! l  M& w8 Z7 i. v# H9 a. q
- B9 J6 }- D5 \5 i% z2 ]8 R$ q公仔箱論壇貼士：
. u' P2 g- y$ Q9 |公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb  C* @, U% L# g) Q: y

nt1972

材料公仔箱論壇9 g3 e, L8 ^6 Q- P- M* r! L- f% I4 |+ O
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
9 k7 M8 k/ ~3 X# E  z7 a, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]& J5 [4 L8 w/ m
; ~. y! P- [5 W& q+ K0 j4 t5.39.217.77醬料：5 k$ v% y/ _# e) `2 T' _
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.779 v6 Z5 d+ h' t! X+ f4 Z
公仔箱論壇5 x5 f0 [; w) o, Z7 ]* g& L

; P' Z3 `- P" c" b$ c公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ v; ^& m* Q# }" [
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
. t) l$ V1 f0 l; d1 A' o3 [- ^( s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% k/ I* ?+ x. H$ {# t5 O6 x
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。6 _0 f& s+ q7 ]1 I* a' ?6 G, A

: u3 y9 E: e; X* g$ ]# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 n; R8 C' c  P7 m# d3 N' ]
公仔箱論壇( J2 X% \! h9 O/ p* z# ^7 H
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
' G  L0 u8 a: w0 s1 j, m3 k公仔箱論壇
  r0 T  \% W' h8 Z% Z% N: ]5.39.217.775.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( o+ ?  o* Y

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ A' n4 _, q( u: \  C0 v% o
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
) A, F4 q0 [7 b! I: |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb. @' C9 m& c% B6 l+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' k, u! c) d
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' N6 O" _  @  q
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
5 R8 Q* e7 U! x/ K1 N4 X& wtvb now,tvbnow,bttvb
! O6 b- R( k! b6 O0 M' L2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
! k7 e9 ~( ?& u- q- L6 o& ~tvb now,tvbnow,bttvb, u6 F* @+ @* C8 s' M6 y
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
, ]6 }0 b1 A5 L" V5 r8 v: |# P2 g5.39.217.77

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& t/ ^. k% ~6 M: _5 ~
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇4 x" t4 u$ d* @/ p6 Y9 v0 c) D2 B
5.39.217.77# X; ~) s- B; s
醬汁：
% P1 _8 p% |0 W) }, L" p( y鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
# a  \9 }+ T( p2 ?+ R2 i. X公仔箱論壇) n/ ?% }: N; U1 _
5.39.217.77, H; Y$ v7 h3 N8 C2 F, ~) p
做法
; U1 q0 l4 X/ I2 @+ ^9 w5 D公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇$ r; U" p4 @8 `/ j4 h) @

' U! M: G1 l& `$ z% o# Jtvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。5.39.217.774 I0 y6 e0 L  [/ h( I- c, v
公仔箱論壇# \1 j* B, i3 @
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。( D4 p2 w: R8 j* \  ^" j