[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
, M2 U. J8 p  S5.39.217.77挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& o4 k' b. \2 N4 v3 x

) }: I+ Q# f& U6 y3 }5.39.217.77調味料：
3 g2 ]( q/ U' d3 h2 c0 m公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
% J0 W+ v% r* T8 }% \! m0 S- g公仔箱論壇
* s4 W" {, y- \/ atvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：
; x1 s2 ?3 u. h( t; h1 t8 d. |公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) }  C$ ^: i8 a: T4 E) V4 b. g
公仔箱論壇) e% z! L  s* V/ s* o

+ O$ Z5 w1 F% {! J6 e6 _5 b+ c3 b7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 I1 @) J. [$ t+ |
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。4 Y8 n+ k1 z" n) x$ E6 ]( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& Q. b, ]8 m1 ], L2 W" P/ W, o) ^1 q
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。+ p3 D# Z" d; o4 K9 X
, e& A0 \, v8 Z8 ~, s
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
9 \1 F0 a' `& L+ x/ Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& P4 v  U/ C! E
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
7 [/ i3 O4 P9 T- a. c7 Ytvb now,tvbnow,bttvb% S* E/ y* L0 m7 y5 ~+ g# k
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
9 d2 Y4 H! n6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o  f4 o7 ^# k4 u" |. I( h公仔箱論壇
1 u( B; @7 e3 z) n7 v1 Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
$ t: @' |, T* _. ]! v今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
' `/ s2 T: V, ?/ b公仔箱論壇

nt1972

材料：
; E4 P# r* H3 L% o* d公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇4 e# p$ A* G/ ?' K, n" X4 d
- W9 ^, ^7 n  G& Q

1 K3 U2 V& Y$ b" Q/ c做法：
* K- x+ U" {6 p. e/ Z1 p1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。5.39.217.77' ~* V0 c! }# t8 ~$ Q& e6 n

4 F) m$ I, V$ T公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。+ H: Q0 A* y# a' ^( U0 ~
! s" X& Z9 g3 l. H0 P/ o; \) o
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
7 S% ~7 J8 T: P! T) h# @+ I9 ~5.39.217.778 K0 N# T) l% Z6 \! c

8 a1 _3 M0 _0 u  s8 ~$ d3 n# k貼士：
% u3 |" K. S, D/ C) @: A, M* I' h8 E5 ktvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
' y& r  o& i9 G, O5.39.217.77

nt1972

材料
% f0 _- L) ]; h) c: N4 U5.39.217.77仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
, [9 S! `) H2 A  x' [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c( f$ ?3 p. Q8 S7 M  D6 P" a6 Z) x) y
醬料：# k6 q& H# v3 t  i  Y1 g
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
4 Q8 v- l! }2 n& b公仔箱論壇% b/ i- C7 S3 e% y
7 f3 `. P1 `" W; K
做法2 L# ~( T/ W# P# ~! U& I9 j; S
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 E* F# @  _/ Z# V

: q; S) G+ v# d% S3 stvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
0 i/ c' t! e* A0 p% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [7 {0 p/ z7 T1 b8 S- @公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
) s, |. H! z) Q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! C8 P! I, \7 Z: h$ K6 {
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。7 ]7 m0 n0 ?" {, T- u

+ A  y; s) \6 ^$ r7 o3 f公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇  ]: V  O, S# [: c8 W8 i0 f6 w

nt1972

材料
' O+ i5 \" t% _黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
" }1 a# _$ f( _; y5.39.217.77公仔箱論壇, l7 X' M/ P7 f5 v$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ M  m3 \/ j' I& R2 H
做法
7 H: j. _0 ^' M- k) d( y公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
, v( [- A$ H: j9 I, R% }4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
* z0 [. C5 X% e' O. m& V! Q公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb0 K' Q/ Y  t) i  I/ H" Y
1 @  N+ _3 }7 E& I( k; L
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
' G0 s$ {7 Q# [) Ktvb now,tvbnow,bttvb

nt1972

材料5.39.217.77- G  r4 z1 v' o# f+ g
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
3 I  M/ z. C; G* Q* z5.39.217.77! V0 y* h4 N. }- \0 H
醬汁：
) t) \# m" u% u9 o! Y6 Z公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.77+ c; c4 B2 `  G! {: {
( s' [% a+ D, Y2 h+ h8 [

6 ]2 M( `+ @+ d& q+ I5 z( f* w& F* j公仔箱論壇做法
0 h: C- a( P# O1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.77& h7 A% e" m, r: m& p0 ]6 E; W

2 \- J) K" M9 t. R7 ]公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
& T# _: D- U, a+ C  k5.39.217.77- A7 `; q$ t" u0 V( e1 {
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 \5 l0 c3 E0 F+ m/ R