[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
8 L- t5 d* k! q7 m8 r; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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1 q  s# z! s. V4 @% @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.77. j) m2 {, Z0 H' |% g
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
2 S9 g4 }$ v/ M) w1 `8 xtvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
; a9 W  ^2 |( ~, W9 R8 j" T2 y% f& s1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.77; C6 |! f: b  }3 E( o
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb% i3 |+ [% x) q

& \+ m5 s: E1 n7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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& V/ u* J0 W9 U  O$ d9 ^2 m4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。  q0 w; u  [+ C# M
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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# f+ ?% O( g' l" B. v4 [4 l貼士：
) [6 o$ J. w; N0 W: f9 @2 s" W3 B' D今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.774 [  G, z6 M* Y  x! M' a
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：7 k' U6 R: x, B
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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  W* s# f$ N7 e2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5 L( g" e0 ^1 O2 Q: K- J

* t' ^) ~# X1 [1 f4 y" R# R3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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  k5 g  Y$ M) W1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \% P$ W. c1 l  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
$ W: F& U1 z% d. M, s, i* {# Stvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb  d$ L8 Q  {2 T! ^7 I4 s

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材料公仔箱論壇' d8 S8 F" Z# ^% k- t( `: |
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
: }' W- d0 r6 v. o) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 g. y* H0 n" o* t& a

! o" S6 ^- b2 |6 T0 H! d( Z醬料：
. _% H7 ~5 i  q8 G  i( K" R冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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: ^6 ~4 i2 K, u0 S: K$ d公仔箱論壇# K- f3 f$ W; U1 a& R  E
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 }! X, X: U! m5 ]' }
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z/ @& a! N/ U: T1 x* ]. v% b9 w

3 O  a1 ^. u9 ^5 q$ [% Y, V( Gtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.777 C5 H: P: f  e+ [) n2 x

6 v8 q7 C2 a# R3 r6 w5 K# F; y公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
# n8 Y0 g2 X$ ?7 x0 S" T3 b4 ~) Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 c& i1 g8 m7 R  J3 e8 W
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料1 I/ J1 d9 \: }# @4 n
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 Q% h% o  Q" U8 a

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3 V- t% I8 I1 F公仔箱論壇做法公仔箱論壇. B- S0 Q) t; O- ]+ Z
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 C( B) G; p' {, W  G' Q1 Q7 K

* n1 m) N; d' y& g* ?; _tvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。7 \! q/ j5 W: d

0 y6 G6 a9 Z; P; O1 V3 H4 c4 E3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5.39.217.775 i! l4 ~. o: ]
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.779 x5 p$ _: @! F3 ^

: x' i6 u% ^4 l$ P" ztvb now,tvbnow,bttvb醬汁：5.39.217.77, {; g- x0 Y, L4 K  H
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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  q6 R( q. P* z9 A1 `9 ~9 O; g5.39.217.77做法公仔箱論壇  i+ D8 u1 j0 {/ e$ ?3 M! u
1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇4 S3 i, _  {* c3 z

6 H8 z) r, E; h1 a5.39.217.772.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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