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[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料
% H; G* y* [% z6 V% e0 s. A. Z公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
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調味料:
7 b% v" C) ]* [. `$ Q  ?% `2 G' t鹽/胡椒粉各適量5.39.217.774 J: N* ^  Y/ ]1 M% J1 h
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麪豉醋醬:tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 Y7 Z' I& O. b
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克9 }* M3 C8 R- P' }
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做法
2 @9 m4 L1 f3 d/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 }. T5 y: {

6 g. |& ?1 \6 N2 L  h5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。
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9 r- q- Z, g9 k6 ^' @, U- y2 o5.39.217.77貼士:tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ Q' K& Y/ Q+ U- P4 o) d; ~2 i
今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。* t3 P+ O4 L6 H. j% _: Q2 w
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  • yumiko123456

芝麻刀削冷麪

材料:4 J$ z# k% E% r. [4 \& d5 W
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法:
3 n2 s0 `; t4 O5.39.217.771.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。
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2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; w: j6 r* I/ w

, g- g& E+ `4 k4 }+ ]) l5.39.217.773.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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4 o6 ~( j& |. J' ~7 D/ N$ h/ L貼士:公仔箱論壇7 W: [% q( o7 Z3 P9 X
烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。
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冬蔭功湯蘆薈麪

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( F9 A" d. _6 B: a5 E' E; u3 [" ?
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升. A: J. w3 j( ^
公仔箱論壇. F2 f1 D4 y9 Q. i- V/ r& P

8 X( a# b) t$ b2 D+ u4 k; Q$ C9 q5.39.217.77醬料:
3 V; i# T: ^2 ]8 e冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 Z$ k2 l3 W$ C! N5 {2 ~
做法
3 r! v. I7 e$ m0 \1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。
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2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。
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" k6 l. I! F7 e/ V1 \, n3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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6 U7 W" Q$ W: @6 \+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: _: n% K' U

南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 V/ V. Q+ x( a3 c
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
; |2 w0 f8 S- v; q* z. U& Z1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。& l, |7 V4 `6 ]8 t" c: @, V5 F
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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- y+ Z$ h. W* @3 c" e3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。8 U+ M& o5 Q' W' e. N

萵笋蟹子冷麪

材料
' j, p4 q$ y1 Z0 ^) B$ c甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇4 A9 r9 T8 K6 u2 W9 R/ f4 D7 u3 b

7 z, w, h0 E% L. ~3 U醬汁:
5 t: y) M! G3 l8 ^鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙  K% f/ l' u3 O5 y2 v& F, c4 T

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5 T  [  v- ?' b! ctvb now,tvbnow,bttvb做法
) U) H$ g( ?: V9 f& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻,備用。
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2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。8 v" A' J; q6 g$ ^4 B! @0 L
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3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
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