[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
$ d$ M1 Z& ~  w. R' `tvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
4 ~: {4 `; D/ o0 R7 ntvb now,tvbnow,bttvb4 z$ P0 a9 j: H1 V, i! I
調味料：- e" ~# t  b! x. z9 }7 @$ l/ i2 m$ ~
鹽/胡椒粉各適量
9 Y( b) `% @& p1 _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 q" j+ R- t2 _( l$ ?6 o
麪豉醋醬：' G9 h3 L) I& \
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.77" ]6 m) T. Q6 c: B4 E
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做法
) P0 A7 |; Y1 |& Y: A5 s. g1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
8 N- z) w' k9 V1 _& h* @tvb now,tvbnow,bttvb
9 e$ i: j. m' H9 w; H公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。( V7 d; o4 H6 o# \% z6 t) Q
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5 _; \( e0 n% |' r6 ^' ?0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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6 I, l: y) P. T" W( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 D# r7 b' V* [8 p& P
貼士：
5 {6 g- r: [" T) M( i  i' g3 d- X" q今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 i! h) U' k" [, @2 O; E' B
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
2 B# d: W1 A- \  l7 b' Z2 j) A+ f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  y( V, P* P# D( g( u& D  R

! f" B8 u$ I7 s7 O  W做法：
  P  V7 q3 N" F/ A7 Etvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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3 V& Z# w/ D; E: C! u& ]7 ^公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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# K* ~5 D( B9 I5 q, o7 M+ A3 H3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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8 H5 b; W( ]7 N9 Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R; ^8 w' v$ x; c貼士：
" Z$ y; L$ N8 `/ ^. C' \8 j  I8 {) A2 o烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
& f2 w2 m2 V8 Y  O5 Q7 s仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77- K9 T) @' k0 n# P

2 C0 x; E" L2 ~5 {tvb now,tvbnow,bttvb
, p: A* }" J) X( w( U醬料：
: g9 s& J& e4 N+ U# m9 l5.39.217.77冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j: `' `$ t3 _6 M0 b
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/ \, ?3 {( p. mtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 ?$ i/ l; k9 a* }3 l公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2 c; U0 S7 c  {* o0 g- l/ ^) _9 O2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。1 S' v! u; q/ |) M# T# s: G
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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3 Z, M+ ?: A. A5 J' L5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。6 N: r, w+ c/ Z

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材料
. _: T* f# m/ ~  d" q& \9 C黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇! b5 H2 L+ Q) j! A

* q6 V3 `! t8 }+ R. }9 \% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 k6 i& u4 K3 u/ R& a1 ^. l
做法; G% R+ }' U- I: I
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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' l2 H, W! t( D/ g! I3 A: _+ @2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb, }" _+ b! P- W5 \5 \3 s. X; l

. [- _' i* D+ i/ @0 \4 C公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。/ f: k# D# E! p# t

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材料
' W0 i7 L- p5 j8 b0 C. E甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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" ~6 J6 }. `% y; f: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
2 E5 }* z. W! v) l$ t; A3 ]9 |5.39.217.77鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙, ^. n( U. f: F9 d
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1 H7 j) M1 s  V' A  `公仔箱論壇做法
5 |9 h4 C% r' D' W8 S; t/ q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇$ g/ @- }" O8 B6 z" c
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。7 G2 X& g. d$ u9 Q
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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