[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
% H; G* y* [% z6 V% e0 s. A. Z公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：
7 b% v" C) ]* [. `$ Q  ?% `2 G' t鹽/胡椒粉各適量5.39.217.774 J: N* ^  Y/ ]1 M% J1 h
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麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 Y7 Z' I& O. b
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克9 }* M3 C8 R- P' }
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做法
2 @9 m4 L1 f3 d/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 }. T5 y: {

6 g. |& ?1 \6 N2 L  h5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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9 r- q- Z, g9 k6 ^' @, U- y2 o5.39.217.77貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ Q' K& Y/ Q+ U- P4 o) d; ~2 i
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。* t3 P+ O4 L6 H. j% _: Q2 w

joeybibi

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材料：4 J$ z# k% E% r. [4 \& d5 W
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：
3 n2 s0 `; t4 O5.39.217.771.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; w: j6 r* I/ w

, g- g& E+ `4 k4 }+ ]) l5.39.217.773.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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4 o6 ~( j& |. J' ~7 D/ N$ h/ L貼士：公仔箱論壇7 W: [% q( o7 Z3 P9 X
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( F9 A" d. _6 B: a5 E' E; u3 [" ?
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升. A: J. w3 j( ^
公仔箱論壇. F2 f1 D4 y9 Q. i- V/ r& P

8 X( a# b) t$ b2 D+ u4 k; Q$ C9 q5.39.217.77醬料：
3 V; i# T: ^2 ]8 e冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法
3 r! v. I7 e$ m0 \1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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" k6 l. I! F7 e/ V1 \, n3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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6 U7 W" Q$ W: @6 \+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: _: n% K' U

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黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
; |2 w0 f8 S- v; q* z. U& Z1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。& l, |7 V4 `6 ]8 t" c: @, V5 F
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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- y+ Z$ h. W* @3 c" e3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。8 U+ M& o5 Q' W' e. N

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材料
' j, p4 q$ y1 Z0 ^) B$ c甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇4 A9 r9 T8 K6 u2 W9 R/ f4 D7 u3 b

7 z, w, h0 E% L. ~3 U醬汁：
5 t: y) M! G3 l8 ^鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙  K% f/ l' u3 O5 y2 v& F, c4 T

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5 T  [  v- ?' b! ctvb now,tvbnow,bttvb做法
) U) H$ g( ?: V9 f& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。8 v" A' J; q6 g$ ^4 B! @0 L
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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