材料公仔箱論壇2 M: C5 h9 O) o1 A8 Y
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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- S$ U! B a1 v$ h( Q* n3 E' b醬汁：
^9 b6 X9 E( \2 T' r公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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" C w$ L4 b" [2 I/ ~- C# I公仔箱論壇做法
4 j7 u5 ~' y4 |7 |; g! Q5.39.217.771.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
" S4 s" q T% ~2 ^9 f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& o. E2 F& \- o( Y( ~" _
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。3 I. \6 S, z; N8 r/ D4 o. O
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。# a) p) s6 S; |
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。' W0 m7 x/ A9 l0 G. R, s
7 U( a8 ]$ T4 E6 y( Z% L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.774 p( m" p, \) c- W1 L
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貼士：
0 V+ t& ]' o# o$ M( g$ etvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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