材料* o6 \9 Q" S1 U' B7 @
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 D7 d' o7 N3 |) g! k f2 Y; |
8 v# ]9 P7 i# @醬汁：
# p& u3 d' h4 J, ~" o上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升5.39.217.77- T) c* g) ^8 [& |7 z s& K
' h% L G( ^6 c. m, a5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) _! N. b% y o4 f9 r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' r& P Z {" g4 q' ]' a
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。4 p9 A/ E. C4 {1 d! {
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。2 F! p. p+ {# B' C c t7 S' [
+ k! r c3 f6 ?5 G4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B- D9 L; n/ d3 R
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77! x9 m+ G0 f- {
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.771 S2 }; C7 ^1 x" E) j
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貼士：
, l1 s5 L q3 H8 Z炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。( ~6 i& X( g& E' A% Z3 u; o! f
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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