[西式食譜] 海老夏野菜天婦羅

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材料* a0 P4 W2 p, L$ h% n
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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0 a- ^6 N* p% J3 J5 O1 e0 K8 Q4 J$ X醬汁：
0 g8 S) Z- q6 F' h1 B) i公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升5.39.217.775 j* \0 `; {6 h6 Q; B4 L' h

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: D$ _' N3 T9 h. n" |( C5.39.217.77做法公仔箱論壇6 H  n5 A9 Z' O7 T7 Q' B! z
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇2 M0 b4 E  J, r; k- G# t  K8 y/ U

) D' O* I# s+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。5.39.217.778 K% R% @; c3 \- x+ V

$ O+ D0 N: }! K" i- o3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5 x; h6 m& T! X5 A# W

$ _1 {. G$ I+ S/ p* F4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
6 V, X4 q0 R  N# y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 E) t1 g$ j; e1 Z
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇/ D. s" v+ d3 |& v

4 @$ |* P3 ~; F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ Y9 T7 C$ v  D* y
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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