材料
6 ^$ E7 G7 n9 Z5.39.217.77大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
7 j# `. ~) p$ e2 n; n* q
# L/ l+ C# o( n# ~6 }醬汁：
* N8 e0 f, b# u. k& H: }! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升& ]# ~$ O3 W& d) ~" ^
, \0 c: A X& [: a6 I8 |# s' w
G7 H/ k6 C! C1 R, b, Ktvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 t; J: t" ~. K/ t
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
[4 C- S+ C3 b. S1 y, N7 |公仔箱論壇" e8 p; ?) h8 {
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 u# ]! Z& }- K; X! Y3 e7 m6 h
5 B% c0 u# v( W3 Q公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
" [* r0 _ t* k$ Ltvb now,tvbnow,bttvb) X' a7 u2 W1 |- a& J/ Y
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~! ^" [. \: z p. z2 E0 I# `
1 Q# D2 H2 I9 ~2 h( Z
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77; N& k+ K3 {) T: A# q! g: n! J
' g9 C% T5 T: P) P( n, U& d) a
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇7 S6 z: Q# C- ~0 Z# ?. X! m
tvb now,tvbnow,bttvb' z8 Q. [) z C" H
tvb now,tvbnow,bttvb) w9 ^5 O* j+ o# H2 W
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# v3 P" H' V7 Z3 V
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。tvb now,tvbnow,bttvb) D$ o- h: q2 R- P( v8 W
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
