材料
8 X7 B3 r/ Q2 P- T# a E9 x大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：5.39.217.77# S! K; p8 n' p) i9 V6 H
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb" L& y0 |+ B) o
& L. @- i3 [; Z$ ^- x! y3 N {6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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. @* C3 q5 a4 k' k7 u4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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" y( p$ n8 b; g) h! G; M" a5.39.217.775.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77$ d0 R8 u, n5 o; Y8 |
7 c y8 h9 [" G! s6 ~: `tvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: H% D6 {# |2 \6 V) K* h/ {6 \
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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