本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（
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對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。
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◆info
( S) f& L) E# M; P* q5 ~, ]4 j（I）Ice Cream Gallery
3 L; _7 Y# Z1 ?' t8 P: ]6 dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00* J6 d6 d, U# @7 }, }! v1 H* r# h
地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，
/ h" {% y$ D6 F$ P" X% W1 A2 ?! [! {4 k地址﹕觀塘開源道開聯工業中心
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（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00
/ J2 T# O4 P9 l3 j7 ]4 K# Q5.39.217.77地址﹕大角嘴埃華街8地下tvb now,tvbnow,bttvb+ g& S- H7 k1 Z; K' y! d2 I& [8 T
1 S9 {* ]4 T7 v A3 l% G5.39.217.77（H）凱悅酒店咖啡廳
; t% c( I5 W; {地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 S% t9 {; [9 a8 t1 t
註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）3 F# `+ _1 }* C1 M3 I- F& N5 P! ~- D* ]
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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