材料
; C' [. `4 T, \3 A- h# Jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N B7 w3 i" Z8 x& `6 {1 B8 s
雞湯200毫升
2 Q+ F" E* d: I/ w Qtvb now,tvbnow,bttvb日式豉油2 1/2茶匙
5 o1 X o9 |2 A# N% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/4茶匙
/ ]- I- R) z% z, K* `# z# t! p) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽小量
! T5 N* D3 ]# I& [9 U# h胡椒粉小量5.39.217.774 F0 @0 D4 W6 o6 D3 b3 c( u/ M
蝦仁3隻
: K1 v5 h6 l, C$ k, y. n0 A9 Q公仔箱論壇麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 {( ~6 I S9 U, i8 F) H
紫菜適量公仔箱論壇. _* W# ]4 H4 U) d9 z$ D3 S& x7 L
葱絲適量
- N5 {7 j# O6 m3 d( U; n5 X( i3 K芝麻適量
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Steps
) H6 z8 p# w0 |3 q" m; etvb now,tvbnow,bttvb1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。公仔箱論壇9 x" E( a& j4 o2 o
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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4 X# c9 C5 c" n, w9 c0 @3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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1 V# o5 Y- z" o/ a& Wtvb now,tvbnow,bttvbKannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。 ^8 v8 p& t% K5 t" X2 b
' g* g% w8 j! [/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。公仔箱論壇- R: v/ V# w! h1 @, B
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ W f8 H3 f" d+ J; |: G
* Z* l! d- T. `3 l7 }% B0 H7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2 i9 \9 |' z8 ]4 j8 ?$ ]公仔箱論壇2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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